Цитрусовый торт праздничный

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло должно быть размягчённым, комнатной температуры.

В миску отправляем размягчённое сливочное масло, сахар (300 г) и ванильный сахар.
Миксером взбиваем до светлой массы.

По одному добавляем яйца, взбивая массу после каждого.

Порциями добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

Аккуратно перемешиваем тесто лопаткой до однородности.

Духовку включаем для разогрева до 190 градусов.
Лимон и апельсин тщательно вымываем. Снимаем с лимона и апельсина цедру с помощью мелкой тёрки.

Половину теста отделяем в другую миску.
В одну часть добавляем цедру лимона.
Во вторую часть теста добавляем цедру апельсина и куркуму. Немного цедры можно оставить для украшения торта.
Перемешиваем.

Выкладываем половину теста в форму (диаметром 20 см).
Отправляем выпекаться в разогретую духовку примерно на 25 минут при 190 градусах.

Вторую половину теста также выкладываем в форму (диаметром 20 см) и выпекаем в разогретой духовке примерно 25 минут при 190 градусах.

Из лимона выжимаем сок в небольшой сотейник. Добавляем ликёр лимончелло.

Всыпаем 25 г сахара.

Из апельсина выжимаем сок в отдельный сотейник.

В апельсиновый сок всыпаем оставшийся сахар.

Отправляем оба сотейника на небольшой нагрев и варим два сиропа, постоянно помешивая, до растворения сахара.

Готовим крем. Для этого в миску отправляем размягчённое сливочное масло.

Миксером взбиваем масло до пышности и побеления.

Добавляем сливочный сыр.

Ещё раз хорошо взбиваем.

Порциями добавляем сахарную пудру, продолжая взбивать крем.

Накрываем миску с кремом пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 15-20 минут.

Готовым коржам даём полностью остыть.

Каждый корж разрезаем на две части. Получится 4 коржа.

Собираем торт. На блюдо выкладываем апельсиновый корж. Пропитываем апельсиновым сиропом.

Смазываем корж кремом.

Сверху выкладываем лимонный корж, пропитываем лимонным сиропом.

Смазываем корж кремом.

Таким же образом выкладываем ещё два коржа – апельсиновый и лимонный.
Верх и бока торта смазываем кремом.

Отправляем торт пропитываться в холодильник минимум на 2 часа.
После этого украшаем, например цедрой, и подаём к столу.

Приятного аппетита!