Булгур с мясным фаршем, свёклой и изюмом

Подготавливаем продукты.

Изюм заливаем горячей водой и оставляем на 5-10 минут, до распаривания и очищения.
Изюм промываем и обсушиваем.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
Зелень измельчаем.

Обжариваем фарш с чесноком на сковороде с небольшим количеством растительного масла 10 минут, до изменения цвета.

Лук очищаем и нарезаем тонкими перьями.
Свёклу и морковь очищаем и нарезаем брусочками.

В отдельной сковороде с растительным маслом обжариваем овощи в течение 7-10 минут, до мягкости.

Добавляем к овощам фарш и изюм, перемешиваем и обжариваем 15 минут.

Всыпаем соль, зиру, куркуму, сушёные травы, сахар и перец.

Всыпаем в сковороду булгур и разравниваем поверх овощей с фаршем.

Вливаем кипяток в сковороду с булгуром, овощами и фаршем. Воды должно быть на 2-3 пальца выше уровня крупы.
Готовим 30-35 минут. Вода впитается в булгур и он станет мягким.

Перемешиваем и посыпаем свежей зеленью.

Булгур с мясным фаршем, свёклой и изюмом готов.

Приятного аппетита!