Суп "Рататуй"

Подготовьте необходимые продукты.

Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Баклажан и болгарский перец нарежьте некрупными кубиками.

Кабачки и помидоры нарежьте примерно такими же кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогрейте 2-3 ст. ложки оливкового масла. Выложите лук и обжарьте до прозрачности 3 минуты.

Добавьте к луку чеснок, перемешайте и обжарьте 1 минуту.

Добавьте к луку с чесноком баклажаны и кабачки. Обжаривайте 5-6 минут, пока овощи не станут мягкими.

Затем добавьте помидоры и перец. Обжарьте 3-4 минуты.

Туда же отправьте томатное пюре (или соус) и фасоль без жидкости.

Влейте горячую воду и перемешайте.

Дайте закипеть, потом убавьте огонь до малого и готовьте 8-10 минут.

Натрите на мелкой терке сыр.

Разогрейте сухую сковороду и выложите на нее ломтики хлеба. Поджарьте 30 секунд с одной стороны, затем переверните и сверху посыпьте сыром. Дайте сыру расплавиться.

Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью и подавайте с сырными гренками.

Приятного аппетита!