Суп с баклажанами, помидорами и сливками

Подготовьте необходимые продукты.

С помидоров (при желании) снимите кожицу. Нарежьте помидоры небольшими кубиками.

Лук и картофель очистите. Нарежьте картофель и баклажаны небольшими кубиками, лук - маленькими кубиками.

Чеснок очистите и измельчите.

Картофель в кастрюле залейте 1 л воды и доведите до кипения. Варите 10 минут.

Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите туда лук с чесноком. Обжарьте 2-3 минуты.

Добавьте баклажаны и обжарьте еще 5-7 минут.

Затем добавьте помидоры и обжарьте еще 3-4 минуты.

В кастрюлю с картошкой выложите содержимое сковороды. Добавьте соль и молотый перец. Доведите до кипения и варите 5-7 минут.

Уменьшите огонь до минимума. Влейте сливки, перемешайте и выключите.

Зелень измельчите и добавьте в кастрюлю. Дайте супу настояться 10 минут.

Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!