Крем-суп из зелёного горошка с мятой

Подготовьте необходимые продукты.

Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.
Чеснок очистите и произвольно измельчите.
Зелёный лук вместе с белой частью нарежьте тонкими колечками.

Сливочное масло растопите в кастрюле с толстым дном. Выложите картофель, лук и чеснок. Обжарьте 2-3 минуты, чтобы раскрылись все запахи.

Затем содержимое кастрюли залейте водой, доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите 15 минут или пока картофель не станет мягким.

Добавьте горошек в суп и проварите 5 минут (больше не нужно, вы можете потерять нежный и тонкий вкус горошка).

Мяту промойте и обсушите. Мелко нарежьте (можно оставить самые маленькие листики мяты для подачи).
Выжмите из лимона сок, если нет готового.

Добавьте мяту и сок лимона в суп и сразу выключите огонь.

Пюрируйте содержимое кастрюли погружным блендером.

Влейте сливки (немного можно оставить для подачи). Добавьте соль и молотый перец. Прогрейте суп 1 минуту, не доводя до кипения.

Крем-суп из зелёного горошка с мятой готов.
Разлейте суп по тарелкам, при желании украсьте каждую порцию листком мяты и сливками.

Приятного аппетита!