Торт из слоёного теста с вишней и сметанно-сливочным кремом

Подготавливаем продукты.
Тесто предварительно достаём из холодильника.

Из вишни вынимаем косточки.
Вишни выкладываем в дуршлаг и даём соку стечь.

Поверхность стола подпыляем мукой, раскатываем тесто в пласт и нарезаем полосками размером примерно 7х20 см.

На каждую полоску теста выкладываем вишню в ряд и посыпаем сахаром.
Немного вишен оставляем для украшения торта.

Каждую полоску теста аккуратно защипываем.

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Половину заготовок из теста и вишни выкладываем в форму, застеленную пергаментом, сворачивая «улитку».
Из оставшихся заготовок формируем ещё одну «улитку» и выкладываем в другую форму. Формы должны быть одинакового диаметра.

Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 60 минут. Мы выпекали одновременно две "улитки", каждые 20 минут меняя местами формы с верхнего и нижнего уровня духовки.

Испечённым «улиткам» даём остыть, затем извлекаем их из форм.

Готовим крем. Для этого в удобную миску отправляем сметану, сливки и сахарную пудру.

Взбиваем крем.

На тарелку выкладываем «улитку», смазываем кремом.

Сверху выкладываем второй корж.

Смазываем кремом, включая бока.

Шоколад натираем на мелкой тёрке. Украшаем торт шоколадом и оставшейся вишней.

Готовому торту даём пропитаться в холодильнике примерно 2 часа.

Затем подаём торт к столу.

Приятного аппетита!