Рыбные котлеты с йогуртом

Подготавливаем продукты.
Рыбу заранее размораживаем, удаляем голову и плавники, а также очищаем от костей и кожи. Пропускаем рыбное филе через мясорубку (или покупаем уже готовый фарш).

Петрушку измельчаем.

Из лимона выжимаем сок.

Лук очищаем, выкладываем в миску и измельчаем погружным блендером до состояния пюре.

Выкладываем рыбный фарш в миску. Вливаем йогурт и лимонный сок. Добавляем яйцо и измельчённую петрушку.
Перемешиваем до однородности.

Всыпаем к фаршу муку, сахар, соль, паприку и перец.

Вымешиваем фарш до однородности.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем туда по 1 ст. ложке рыбного фарша, формируя не очень высокие котлетки-оладушки.

Накрываем крышкой и обжариваем котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны, до готовности.

Рыбные котлеты с йогуртом готовы.
Подаём котлеты в горячем, тёплом и даже холодном виде с любым гарниром и салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!