Овсяноблин с бананом и изюмом (без яиц)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Овсяные хлопья я использую те, которые варятся 10 минут.
Молоко и кефир подойдут любой жирности.
Банан выбирайте хорошо спелый. Он более ароматный и слаще.
Количество изюма и корицы регулируйте по своему вкусу.

Изюм промойте и залейте кипятком на 8-10 минут, чтобы он стал более мягким.

Банан очистите от кожуры (вес очищенного банана 110 г). Нарежьте банан кружочками и переместите в глубокую миску, разомните вилкой.

Влейте кефир, перемешайте.

Добавьте молоко, перемешайте.

Всыпьте овсяные хлопья. Перемешайте.

Всыпьте корицу и соль. Перемешайте и оставьте набухать на 15 минут.

Изюм откиньте на сито, обсушите бумажным полотенцем.

Для готовки обязательно используйте сковороду с антипригарным покрытием, иначе перевернуть овсяноблин не удастся. (У меня диаметр сковороды – 17 см.)
Сковороду отправьте на умеренный огонь и хорошо разогрейте, смажьте растительным маслом. Выложите в сковороду тесто и распределите ложкой по всему дну.

Поверх теста распределите изюм. Накройте крышкой и готовьте 4-5 минут на небольшом огне.

Когда верх блина хорошо схватится, самое время его перевернуть. Это сделать не так просто, если блин большого диаметра. Нужно взять широкую лопатку или использовать плоскую тарелку большего диаметра, чем сковорода. Сверху приложить тарелку, перевернуть сковороду, чтобы блин оказался на тарелке. Потом переместить блин в сковороду поджаренной стороной вверх.

Жарьте с другой стороны ещё 3-4 минуты на маленьком огне.
Можно пожарить блины небольшого диаметра, чтобы их удобней было переворачивать. (Если уж совсем трудно, всегда выручит дополнительная ложка муки, но тесто будет не таким нежным.)

Овсяноблин с бананом и изюмом готов.

Сразу подавайте к столу в горячем виде. Можно со сметаной, мёдом, вареньем, сгущёнкой.
Приятного аппетита!