Тыквенные оладьи на кефире, с вяленой вишней

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Яйцо разбейте в миску, всыпьте соль и сахар. Венчиком интенсивно перемешайте.

Влейте кефир, перемешайте.

Тыкву очистите от кожуры, удалите волокнистую часть с семенами. Мякоть тыквы натрите на крупной тёрке.

Переложите тыкву в миску с кефирной основой.

Добавьте вяленую вишню.

Перемешайте.

Всыпьте муку, просеянную с пищевой содой.

Снова перемешайте — тесто для оладий готово. По консистенции оно должно быть густоватым, с ложки не стекать, а спадать.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите в него тыквенное тесто в виде плоских лепёшек, используя примерно 1,5 ст. ложки теста для каждой. Жарьте оладьи под крышкой на огне чуть выше среднего примерно 2 минуты.

Затем оладьи переверните и жарьте с другой стороны, уже не накрывая крышкой, ещё 2 минуты на среднем огне.

Готовые оладьи переложите со сковороды на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Таким же образом пожарьте оладьи из оставшегося теста.
(Всего у меня получилось 11 штук.)

Оладьи на кефире с тыквой и вяленой вишней готовы!

Подавать такие оладушки нужно сразу после приготовления.

Тыквенные оладьи можно дополнить сметаной или взбитыми сливками — сочетание получится просто потрясающее!

Приятного аппетита!