Жареная рыба в кисло-сладком соусе

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Вместо хека можно взять минтай или другую белую малокостистую рыбу. Заранее достаньте рыбу из морозилки и разморозьте в отделе холодильника.

У рыбы обрежьте плавники, удалите внутри брюшка чёрную пленку. При необходимости очистите рыбу от чешуи. Рыбу промойте и нарежьте порционными кусочками шириной 1,5-2 см. Переложите рыбу в глубокую миску. Вбейте яйцо. Посолите и поперчите (по 1/5 ч. ложки).

Всыпьте 15 г кукурузного крахмала. Перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся яичной смесью, крахмалом и специями.

На огне выше среднего разогрейте сковороду (можно предварительно застелить его пергаментом), влейте туда 1-2 ст. ложки масла.
Выложите в сковороду рыбу. Обжарьте по 3-5 минут с каждой стороны, до румяной корочки.

Обжаренную рыбу выложите на тарелку. Если использовали пергамент, извлеките его.

В чистую сковороду влейте 1 ст. ложку растительного масла, разогрейте. Выложите в сковороду кетчуп, перемешайте. Обжарьте на небольшом огне, помешивая, около минуты.

Чеснок очистите, измельчите и добавьте в сковороду. Всыпьте сахар и молотый имбирь, влейте уксус. Перемешайте.

В 50 мл воды комнатной температуры растворите 5 г крахмала (1 ч. ложка). Влейте в сковороду крахмальную смесь и соевый соус. Поперчите (щепотка). Перемешайте.

Доведите соус до кипения. Готовьте 1-2 минуты на умеренном огне, помешивая, чтобы соус загустел.

В соус выложите обжаренную рыбу. Аккуратно перемешивая, готовьте ещё 2-3 минуты на небольшом огне, чтобы рыбные кусочки пропитались соусом.

Посыпьте рыбу кунжутом и снимите с огня.

Жареная рыба в кисло-сладком соусе готова. Можно подать самостоятельно, а также с гарниром, например отварным рисом или картофельным пюре.

Приятного аппетита!