Печёночные оладьи с овощами

Подготовьте все ингредиенты.

Куриную печень промойте, обрежьте лишний жир и прожилки. Переложите печень в глубокую миску. Всыпьте манную крупу, вбейте яйцо.

Измельчите всё погружным блендером до однородной консистенции. Если не располагаете блендером, воспользуйтесь мясорубкой. Оставьте печёночную массу на 5-8 минут, чтобы манная крупа набухла.

Тем временем лук и морковь очистите, промойте и обсушите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на средней тёрке.
В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла, выложите подготовленные овощи. Обжарьте на среднем огне, помешивая лопаткой, до мягкости (минут 5).
Снимите сковороду с огня, овощи немного остудите.

Добавьте обжаренную морковь с луком к печёночной массе. Перемешайте.

Приправьте солью и молотым чёрным перцем. Перемешайте. Должна получиться не слишком густая масса.

В сковороде разогрейте 2-3 ст. ложки масла. Выложите столовой ложкой печёночную массу в виде оладий. Обжарьте на небольшом огне до румяной корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны. Аналогично обжарьте следующую партию.

Печёночные оладьи с овощами готовы. Их можно подать со сметаной или кисло-сладким соусом, а также со свежими овощами.

Нежные и ароматные печёночные оладьи вкусны как в тёплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!