Солянка со свининой, копчёной колбасой, капустой и стручковой фасолью

Подготовьте все ингредиенты.

Очищенный репчатый лук и стебель сельдерея (можно заменить сладким перцем) мелко нарежьте.
Очищенную морковь нарежьте брусочками.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте морковь, репчатый лук и сельдерей на среднем огне до мягкости. Это занимает примерно 5-7 минут.

Свинину нарежьте небольшими кубиками.

Добавьте мясо в сковороду к овощам, обжарьте 5-7 минут.

Овощи стали мягкими, мясной сок испарился, а свинина изменила цвет. Снимите сковороду с огня.

Вскипятите в кастрюле 1,5-1,7 л воды и переложите туда свинину с овощами.

Картофель очистите и нарежьте кубиками.

Добавьте картофель в кастрюлю с зажаркой, доведите до кипения и варите 10 минут на среднем огне.

Добавьте в суп соль, лавровый лист и смесь молотых перцев.

Белокочанную капусту мелко нашинкуйте ножом или используйте специальную тёрку.

Копчёную колбасу очистите от плёнки и оболочки и нарежьте кружочками или полукружьями (или ещё мельче).

Добавьте в кастрюлю копчёную колбасу, капусту и стручковую фасоль. Доведите суп до кипения и варите ещё 10-15 минут, не допуская сильного кипения.

Солянка со свининой, копчёной колбасой, капустой и стручковой фасолью готова. Зелень лучше добавить непосредственно в тарелку, так она лучше сохранит свой цвет и пользу.

Приятного аппетита!