Жареные куриные ножки в кефирном льезоне и мучной панировке

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Куриные голени промойте и обсушите с помощью бумажного полотенца.

В миску вбейте яйца и влейте кефир. Также всыпьте соль, примерно 0,5 ч. ложки.

Венчиком тщательно взболтайте яйца с кефиром и солью до получения однородной смеси (льезона).

В другой миске соедините муку, молотую паприку, чёрный молотый перец и щепотку соли.

Перемешайте сухие ингредиенты.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло.
Голени опустите в яично-кефирный кляр.

Сразу же обваляйте голени в мучной смеси.

По мере панировки перекладывайте подготовленные ножки в сковороду с разогретым маслом.

Накройте сковороду крышкой и жарьте ножки на небольшом огне по 5-7 минут с четырёх (не с двух!) сторон. Чтобы не подгорела корочка, а куриное мясо внутри успело прожариться, следите за температурным режимом и не забывайте вовремя переворачивать ножки с одной стороны на другую. Возможно, с какой-то стороны ножки нужно будет обжарить повторно, ориентируйтесь по ситуации.

Когда при прокалывании ножки в самой толстой её части будет выделяться прозрачный сок без сукровицы, мясо будет отходить от кости, а корочка станет равномерной, ножки будут готовы.

Подавайте жареные куриные ножки в кефирном льезоне в горячем виде с любым гарниром. Это может быть салат из свежих овощей, картофельное пюре, отварные рис или макароны.
Приятного аппетита!