Яйца кокот со шпинатом и сметаной

Подготовьте ингредиенты.
Поскольку яйца кокот готовятся достаточно быстро, духовку лучше всего сразу включить разогреваться до температуры 180-200 С.
Также для приготовления потребуется кипяток - доведите до кипения примерно 1-1,5 л воды.

Подготовьте формы для запекания - у меня это небольшие рамекины диаметром 9 см и высотой около 5 см, но также подойдут маленькие кокотницы или порционные формочки. Смажьте донышки и внутренние стенки форм тонким слоем растительного масла с помощью кулинарной кисточки. Поместите формочки в глубокую форму для выпекания.

Пучок шпината промойте, стряхните лишнюю воду. Измельчите листья шпината ножом.

Распределите шпинат по подготовленным формочкам.

В каждую формочку добавьте примерно по щепотке мускатного ореха, соли и молотого перца.

Выложите поверх шпината по 1 ст. ложке сметаны.

Разбейте в каждую формочку по яйцу.

В форму, в которой находятся кокотницы, аккуратно влейте кипяток. Кокотницы должны быть погружены на 2/3 их высоты.
Отправьте форму в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, примерно на 10-15 минут.

Яйца кокот со шпинатом и сметаной готовы.

Приятного аппетита!