Салат с курицей, огурцами, шпинатом и яйцами

Подготовьте продукты. Вымойте и обсушите зелень и огурец.

Сварите яйца вкрутую - в течение 8 минут на небольшом огне. Затем поместите вареные яйца на несколько минут в ледяную воду, чтобы они остудились и их было легче очистить от скорлупы.

Филе для салата можно приготовить заранее любым удобным способом: отварить, запечь или обжарить. Я обжарила.
Куриное филе слегка отбейте. Присыпьте филе с двух сторон 1-2 щепотками соли и молотого чёрного перца. Если время позволяет, можно оставить натертое солью и перцем филе при комнатной температуре на 10-15 минут.

На среднем огне разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Выложите подготовленное куриное филе и обжарьте по 6 минут с каждой стороны, до золотистости. Затем переверните филе, накройте сковороду крышкой и обжарьте ещё по 4 минуты с каждой стороны, до полной готовности. Готовое филе переложите на тарелку и слегка остудите.

Листья шпината порвите на небольшие кусочки и поместите в салатник.

Мелко нарежьте зелень петрушки и зелёный лук. Добавьте нарезанный лук и петрушку к шпинату. По желанию отложите немного петрушки или лука и сохраните для украшения готового салата.

Вареные яйца очистите и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте нарезанные яйца в салатник к зелени.
По желанию половину или целый желток отделите, натрите на мелкой тёрке и используйте для украшения готового салата.

Нарежьте огурец тонкой соломкой или брусочками и добавьте к остальным компонентам.

Куриное филе нарежьте кубиками размером на один укус и также добавьте в салатник.

Заправьте салат майонезом, добавьте немного соли и молотого чёрного перца.

Хорошо всё перемешайте.

Для подачи выложите салат горкой на порционную сервировочную тарелку, присыпьте натёртым яичным желтком и щепоткой петрушки или зелёного лука.

Салат с курицей, шпинатом, огурцами и яйцами готов. Приятного аппетита!