Сметанно-кофейный желейный торт

Подготовьте все ингредиенты.
Молоко и сметана подойдут любой жирности.
Сметану достаньте из холодильника заранее - она должна быть комнатной температуры.
Желатин я использовала быстрорастворимый.

Приготовьте кофейное желе.
Для этого желатин пересыпьте в глубокую тарелочку и залейте кипячёной водой комнатной температуры. Оставьте на 10-15 минут набухать.

В отдельную глубокую пиалу отправьте сахар и растворимый кофе.

Залейте кофе кипятком. Перемешайте, чтобы сахар и кофе растворились. Добавьте набухший желатин. Перемешайте до полного растворения.

Влейте кофейную смесь в форму. У меня форма размером 10х24 см. Остудите смесь до комнатной температуры и отправьте в холодильник до полного застывания. Понадобится 1,5-2 часа.

Приготовьте молочно-кофейное желе.
Желатин залейте кипячёной водой комнатной температуры. Перемешайте и оставьте набухать на 10-15 минут.

В отдельную миску высыпьте кофе и сахар и залейте кипятком. Перемешайте. Добавьте набухший желатин. Перемешайте до полного растворения.

Влейте молоко. Перемешайте.

Кофейно-молочную смесь вылейте в форму. У меня форма размером 13х18 см. Можно взять круглую форму диаметром примерно 16 см. Остудите и отправьте в холодильник до полного застывания кофейно-молочной смеси.

Застывшее кофейное желе нарежьте небольшими кубиками. Можно сделать это прямо в форме или аккуратно извлечь желе из формы и нарезать на доске.

Для сборки желейного торта я использовала раздвижное кольцо диаметром 21 см. Так как дна у кольца нет, c одной стороны я обернула его несколькими слоями пищевой плёнки. Потом кольцо установила на несколько слоев фольги. Внутреннюю боковую стенку кольца застелила ацетатной пленкой. Кольцо установила на плоскую тарелку.
(При использовании разъёмной формы с дном также нужно обернуть нижнюю часть плёнкой, чтобы жидкое сметанное желе не "убежало".)

На дно формы выложите примерно 2/3 кофейных и кофейно-молочных кубиков желе.

Приготовьте сметанное желе. Для этого в глубокую миску высыпьте желатин и залейте кипячёной водой комнатной температуры. Перемешайте и оставьте набухать на 10-15 минут.

К сметане добавьте сахар и ванильный сахар. Перемешайте до полного растворения сахара.

Желатин прогрейте в микроволновке до полного растворения. Для этого отправьте мисочку в микроволновку на 10-15 секунд, перемешайте. Повторите такую процедуру 3-4 раза. Не кипятите! К растворенному желатину добавьте 2 ст. ложки сметанной массы, перемешайте.

Добавьте желатин к сметане и хорошо перемешайте.

Вылейте сметанную массу в форму. Выложите оставшиеся кубики желе. Отправьте торт в холодильник на 4-5 часов, до полного застывания.

Сметанно-кофейный желейный торт готов. Аккуратно извлеките его из формы, выложите на плоское блюдо и подавайте к сладкому столу.

Приятного чаепития!