Куриный суп с цветной капустой и вермишелью

Подготавливаем необходимые продукты.

В кастрюлю наливаем 2,5 л воды. Тщательно промываем окорочка и кладём их в воду. Добавляем лавровые листики и перцы горошком. Доводим воду до кипения, снимаем шумовкой пенку. Варим бульон на медленном огне 1 час. В процессе варки солим.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Процеживаем бульон. Куриному мясу даем немного остыть.

Кастрюлю вымываем и возвращаем в неё бульон. Добавляем картофель. Ставим кастрюлю на нагрев. Доводим до кипения и варим 10 минут.

Очищаем морковь и натираем на крупной терке.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем лук с морковью до мягкости, примерно 7-8 минут.

Цветную капусту промываем и разбираем на небольшие соцветия.

В кастрюлю к картофелю отправляем капусту и варим 5-7 минут.

Куриное мясо снимаем с кости и нарезаем произвольными кусочками.

Отправляем в суп куриное мясо, добавляем вермишель и обжаренные овощи. Пробуем и, если нужно, досаливаем. Готовим куриный суп с цветной капустой и вермишелью еще 5 минут и выключаем нагрев.
Даем супу настояться еще 5-10 минут.

Куриный суп с цветной капустой и вермишелью готов.
Приятного аппетита!