Гороховый суп с курицей и копченой грудинкой (без картофеля)

Подготавливаем необходимые продукты.

Горох тщательно промываем несколько раз. Затем заливаем водой (примерно 500 мл) и оставляем на 2-3 часа.

Спустя это время перекладываем горох в сотейник (воду менять не нужно). Варим горох на умеренном огне до готовности. В среднем это занимает 40-60 минут. Если нужно, доливаем во время варки горячую воду.

Куриные голени заливаем в кастрюле 1 л воды. Добавляем перец горошком и лавровый лист. Доводим до кипения, снимаем пену и варим 25-30 минут.

Затем куриные голени выкладываем на тарелку, бульон процеживаем.

Горох должен хорошо развариться. При желании можете потолочь горох толкушкой, в зависимости от того, какую вы предпочитаете консистенцию горохового супа.

В сотейник с горохом вливаем куриный бульон, солим и перемешиваем. Варим 15 минут.

Очищаем лук и нарезаем его кубиками.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Бекон нарезаем произвольными небольшими кусочками.

В сковороде на небольшом огне вытапливаем немного жира из бекона.

Кладём в сковороду с беконом нарезанные овощи и обжариваем 4-5 минут.

Зажарку с беконом добавляем в гороховый суп и варим ещё 2-3 минуты. Выключаем нагрев.

Куриное мясо отделяем от костей и произвольно нарезаем.

Гороховый суп готов. Разливаем суп по тарелкам, добавляем кусочки куриного мяса и подаем.
Приятного аппетита!