Очень интересный способ приготовления куриного филе - в карамельном соусе с чесноком и соевым соусом. Яркий, насыщенный сладко-кисловатый вкус куриного мяса с пикантной остринкой - это блюдо азиатской кухни точно стоит попробовать.
Продукты (на 3 порции)
Куриное филе - 300 г (1 шт.)
Сахар - 30 г (6 ч. ложек)
Чеснок - 1-2 зубчика
Уксус столовый 9% - 5 г (1 ч. ложка)
Соевый соус - 15 г (1 ст. ложка)
Перец чёрный молотый - по вкусу
Перец красный молотый - по вкусу
*
Для подачи:
Кунжут белый (семена) - 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецептКурица в карамели, с чесноком и соевым соусом
Необходимые продукты.
Куриное филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими тонкими кусочками толщиной около 1 см.
Разогреваем сковороду с толстыми стенками и высыпаем в неё сахар.
Добавляем к сахару 1-2 ч. ложки воды. Растапливаем сахар на среднем огне, постоянно помешивая ложкой, до получения тёмно-коричневой карамели. Сахар должен стать тёмным, но не горелым.
Уменьшаем огонь, в карамель опускаем кусочки филе. Всё перемешиваем, приблизительно через 1-2 минуты курица начнёт пускать сок.
Затем накрываем сковороду крышкой и тушим куриное мясо на небольшом огне 7-10 минут, до готовности. Если собственного сока курицы будет недостаточно, и соус начнёт густеть, можно периодически во время тушения добавлять по 1-2 ст. ложки воды. Я воду не добавляла.
Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем тонкими пластинками.
В сковороду с курицей добавляем чеснок.
Туда же добавляем соевый соус.
Затем вливаем уксус.
Всыпаем чёрный и красный молотые перцы.
Готовим куриное филе в карамельном соусе без крышки ещё 3-4 минуты, пока соус не загустеет, а куриное мясо не начнёт карамелизироваться.
Снимаем сковороду с огня, курицу перекладываем на тарелку и посыпаем кунжутом.
Курица в карамели готова к подаче. Такое куриное мясо очень хорошо сочетается с рисом, но можно экспериментировать и с другими гарнирами.
Приятного аппетита!
Рецепт: Курица в карамели, с чесноком и соевым соусом. Как приготовить Курица в карамели, с чесноком и соевым соусом?
Это очень НЕ вкусно. Выкинула все. Сладкая курица это кошмар.
Елена
Очень вкусная курочка! Позавчера готовила, сегодня мои домашние попросили на бис приготовить))) а у кого не густеет соус, надо просто тушить подольше. В итоге жидкость начинает испаряться и он густеет отлично.))
Елена
Алина
очень уж сладко, просто пипец
Соевый соус, уксус и красный перец отлично дополняют сладость курицы, придавая вкус ресторанной какой-то еды. Я такие говяжьи медальоны в салате ела. Похожее сочетание.
Voysena
Не рецепт, а бомба! Обалденная курица получается, муж каждую неделю просит сделать) Соли не добавляю вообще (возможно потому что соевый соус солоноватый + я его добавляю чуть больше, чем указано в рецепте). Единственное под свою элекро-плиту пришлось скорректировать рецепт - сначала недолго жарю курицу (раза три сливаю кучу воды), а уже потом делаю карамель и добавляю в него обжаренную курицу (воду не добавляю), всё получается идеально (карамель вообще с первого раза получилась, проблем не было). В конце с соевым соусом жарю на максимальной мощности. Уксус не добавляю, без него тоже очень вкусно.
Анжела
Благодарю за рецепт! Приготовила вчера для сына. Очень вкусно получилось!👍👍&
Так же сахар затвердел и прилип клопатке,но курица пустила сок,плюс чуть добавила воды. Все растворилось)
русский японец мексиканского происхождения
это Терияки называется)
Александр
Первый раз готовил точно по рецепту. Получилось интересно но очень сладко.
Во второй раз сыпал меньше сахара и добавил сладкий Чили. Получилось вкусно, но на мой вкус, не солено и мало соуса.
В следующий раз буду лить больше соевого соуса и сладкого Чили.
🫐 Черника
Зря воду добавила в карамель, она у меня сразу же застыла и в кусок превратилась.
Юлия
Это пушка, бомба! Очень вкусно, очень. С мужем с удовольствием слопали. У меня на 400 гр филе, взяла 3 столовых ложек мёда, столовую ложку яблочного укуса, 2 столовых ложек соевого соуса терияки. Идеально закарамелизировалось. Однозначно будем готовить ещё, ещё и ещё... Спасибо за рецепт.
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Пикката из курицы 
Крокеты из куриного мяса с травами 
Куриные завороты 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица под соусом терияки 
Курица в апельсиновом соусе 
Жареная молодая картошка в... 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Лагман с курицей 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Жюльен с курицей и грибами 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Шницель из курицы 
Куриный беф-строганов 
Тушеное куриное филе в... 
Куриные рулетики с сыром 
Картошка, тушенная с курицей 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Курица, тушенная с морковью и луком 
Куриная грудка, тушенная с луком и... 
Куриные ножки, тушенные в... 
Картофель, запеченный в соевом... 
