Суп с галушками, говядиной и картофелем

Подготовьте все ингредиенты. Если приготовить говяжий бульон накануне, то на приготовление супа вы потратите не больше 20 минут.
Репчатый лук, морковь и корень сельдерея очистите.

Налейте в кастрюлю 1,5-1,8 л питьевой воды, поместите в нее говядину, морковь и корень сельдерея. Овощи можно не добавлять, но тогда аромат говядины в готовом бульоне будет более сильным.

Доведите до кипения и снимите образовавшуюся пену. Сделайте огонь минимальным и варите 50-60 минут.

Для галушек в глубокую миску вбейте яйцо, посолите.

Понемногу добавляя просеянную муку, замесите тесто.

Тесто должно держать форму, но слегка расплываться, быть мягким - мягче, чем тесто на пельмени или вареники. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте на 10-15 минут.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Готовый бульон процедите, говядину выложите на тарелку, а овощи из бульона можно выбросить, они уже отдали вкус и питательные вещества бульону. Добавьте в кастрюлю с бульоном картофель и доведите до кипения.

Мясо нарежьте небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю. Варите 10 минут на небольшом огне.

Репчатый лук нарежьте маленькими кубиками и переложите в кастрюлю. Варите еще 5 минут.

Тесто раскатайте в колбаску и нарвите или нарежьте произвольными кусочками.

Опустите галушки в кастрюлю и дождитесь, пока они всплывут на поверхность.

Добавьте в суп соль и смесь молотых перцев.

Петрушку мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю. Выключите огонь и дайте супу настояться 7-10 минут.

Суп с галушками, говядиной и картошкой готов.

Разлейте суп по порционным тарелкам и зовите всех к столу!
Тарелка ароматного супа на говяжьем бульоне, с галушками и картофелем, отлично утолит голод, но при этом не оставит тяжести.

Приятного аппетита!