Курица карри с ананасами

Подготавливаем продукты для приготовления курицы карри с ананасами.
В процессе готовки нам понадобится кипяток.

Куриное филе промываем и нарезаем небольшими кусочками.

Кусочки курицы обваливаем в крахмале, лишний крахмал стряхиваем.

В сковороде на растительном масле (2 ст. ложки) обжариваем куриное филе 10-12 минут, периодически помешивая. Затем перекладываем обжаренное филе в другую посуду.

Пока обжаривается куриное филе, подготовим остальные ингредиенты.
Ананасы нарезаем мелкими кубиками.

Лук очищаем и мелко нарезаем.

Чеснок и острый перец очищаем и мелко рубим.
Имбирь очищаем и трем на мелкой терке.

Помидоры заливаем кипятком на 3 минуты, затем окунаем в холодную воду и очищаем от кожицы.

Измельчаем помидоры в блендере.

В сковороду, где обжаривалось филе, вливаем оставшееся масло и обжариваем лук и чеснок 3 минуты.

Добавляем острый перец и жарим еще 1 минуту.

В сковороду кладем протертые помидоры и тушим 3-4 минуты.

Вливаем соевый соус, добавляем карри, имбирь и ананасы. Тушим еще 2 минуты.

В сковороду возвращаем курицу и тушим 7 минут. Затем выключаем нагрев и даем блюду настояться под крышкой 10 минут.

Курица карри с ананасами готова. Подаем с любимым гарниром.
Приятного аппетита!