Слоеный салат с печёными баклажанами, помидорами и сыром

Подготовьте все ингредиенты. Помидоры черри можно заменить обычными помидорами (1-2 штуки). Твердый сыр можно взять любой.

Баклажан запеките в духовке при температуре 180-200 градусов или в мультиварке до мягкости (20-30 минут), предварительно проколов в нескольких местах зубочистками.

Мягкий баклажан слегка остудите.

Снимите с овоща верхнюю кожуру-пленку и нарежьте мякоть продольными полосками, а потом кубиками.

Поместите нарезанные баклажаны в глубокую миску, добавьте измельченный зубчик чеснока и посолите.

Куриные яйца отварите вкрутую (8-10 минут после закипания воды). Затем поместите их в холодную воду до остывания. Очистите яйца от скорлупы.

Нарежьте яйца небольшими кубиками.

С обычных помидоров снимите кожицу, поместив их в кипяток на 30 секунд. Если вы используете помидоры черри, кожицу можно не снимать. Часть помидорчика оставьте для украшения.

Орехи мелко порубите ножом. Орехи можно взять любые, но лучше всего сочетаются с баклажанами грецкие орехи или фундук.

В прозрачный салатник или коктейльный бокал поместите подготовленные баклажаны.

Сверху поместите измельченные орехи и небольшое количество майонеза.

Затем слой нарезанных помидоров.

Распределите майонез тонким слоем.

Следующим слоем выложите яйца, и снова сделайте тонкую сеточку из майонеза.

Сыр измельчите на мелкой терке.

Распределите натертый сыр по поверхности салата.

Украсьте салат помидорами и листиком петрушки.

Подавайте салат из запеченных баклажанов с орехами и чесноком в коктейльном бокале. Очень красивую и вкусную порционную закуску по достоинству оценят все гости.