Для любитей домашней выпечки рецепт вкусных, мягких и воздушных пирожков из дрожжевого теста со сладкой начинкой.
Продукты (на 8 порций)
Мука пшеничная - 600 г
Дрожжи сухие - 5 г
Молоко (или вода) - 240 мл
Яйцо - 1 шт.
Молоко сухое - 4 ст. л.
Сахар - 50 г
Соль - 1 ч. л. без горки
Масло растительное - 50 мл
Варенье густое (например, из черной смородины) - 160 г
Пошаговый фото рецептДрожжевые пирожки с вареньем, в духовке
Возьмите продукты по списку.
Яйцо и молоко в общем объеме должны составлять 300 мл.
Варенье для начинки — по вашему усмотрению. Можно заменить варенье ягодами, фруктами, пропаренным маком, сухофруктами.
Как приготовить дрожжевые пирожки с вареньем в духовке:
Проще всего замесить тесто в хлебопечке (или комбайне). Соединяем молоко с яйцом. Следом добавляем постное масло.
После жидкости всыпаем муку, соль, сахар, сухое молоко. В последнюю очередь добавляем дрожжи.
Включаем режим "Тесто". Хлебопечь сама устанавливает температуру/оптимальный подогрев, периодичность активного замеса и расстойки.
Через час однородное, мягкое, расстоявшееся дрожжевое тесто вынимаем.
*
Чтобы замесить тесто вручную, сперва соединяем сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, сахар, сухие дрожжи, сухое молоко. Затем вливаем тёплую жидкость (молоко или воду), добавляем растительное масло и яйцо. Руками вымешиваем тесто минут 10-15. Тесто должно получиться мягким и однородным. Скатываем тесто в шар, ставим в миску и под плёнкой или полотенцем расстаиваем в тепле до увеличения в объеме в 2,5 раза (примерно 1,5-2 часа).
Перекладываем на просторную поверхность, слегка разминаем.
Делим на 7-9 равных частей.
Вытягиваем лепешки. По центру каждой выкладываем густое, например, смородиновое варенье.
Формируем пирожки: круглые или овальные. Расстаиваем в теплом месте еще минут 20, а тем временем разогреваем духовую печь до максимума.
По желанию покрываем постным маслом (для матовой бархатной корочки — в этом рецепте) или яичным желтком (для блестящей/глянцевой корочки). Также можно посыпать сахарным песком. Выпекаем пирожки с вареньем в духовке примерно 25 минут при температуре 190 градусов.
Остудив под тканым полотенцем, подаем сдобные пирожки с вареньем с чаем, молоком, кисломолочными и другими напитками.
Приятного аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com