Кексы на кефире, с вишнёвым вареньем и орехами

Подготовьте продукты для кексов на кефире, с вишнёвым вареньем.

В миске соедините яйца, сахар и ванильный сахар.

Взбейте яйца с сахаром в устойчивую пену, добавьте мягкое сливочное масло.

Взбейте до однородности, влейте подсолнечное масло.

Добавьте густое вишнёвое варенье. Вишни в нём должны быть без косточек.

Затем влейте кефир комнатной температуры.

Взбейте ингредиенты миксером секунд 10.

В получившуюся основу теста всыпьте просеянную муку и пищевую соду. Соду гасить ничем не нужно.

Замесите тесто, добавьте в него грецкие орехи, измельчённые до крошки среднего размера. Также по желанию можно добавить молотую корицу, я не добавляла.

Вмешайте орехи в тесто лопаткой. Готовое тесто по консистенции похоже на тесто для оладий.

Разложите тесто в формочки. У меня получилось 8 кексов треугольной формы и достаточно большого размера. Если печь в формах для маффинов, то получится 12-14 штук. Также можно испечь один большой кекс на кефире в форме с дыркой посередине.

Выпекайте кексы на кефире, с вишнёвым вареньем, в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Готовые кексы на кефире извлеките из форм, остудите. Домашние кексы с вишнёвым вареньем и грецкими орехами готовы к подаче.
Приятного аппетита!