Простой рецепт замечательных лепешек - афганские пирожки болани! Сегодня начинка из зеленого лука и джусая - сочная, яркая и аппетитная! Пока все не съешь, не остановишься. :) Сразу готовьте двойную порцию, это очень вкусно! Рецепт афганский, продукты наши!
Продукты
Для теста:
Мука - 210 г
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Соль - 1,5 ч. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки
Вода теплая - 100 мл
*
Для начинки:
Лук зеленый - 1 большой пучок
Джусай - 1 пучок
Соль - щепотка
Перец черный молотый - щепотка
Масло растительное - 3-4 ст. ложки
Начинка для пирожков болани может быть разной: и сладкой, и соленой. В качестве сладкой начинки часто используют тыкву с орехами, а в качестве соленой - тертый картофель с томатами.
Видео рецептЛепешки с зеленым луком и джусаем
Пошаговый фото рецептЛепешки с зеленым луком и джусаем
Начинаем с теста для лепешек с зеленью, продуктов понадобится минимум.
Муку смешиваем с солью и дрожжами, добавляем масло. Постепенно добавляя воду, замешиваем тесто.
Несколько минут замешиваем, тесто получается плотным и эластичным.
Как только тесто замесили, сразу делим на четыре равные части. У меня получились кусочки по 100 г. Округляем заготовки и убираем в чашку (накрыв) на 15 минут.
Начинка сегодня очень яркая! И простая!
Зелень лука и джусая хорошо моем. И, обсушив, мелко нарезаем.
Перекладываем в миску, солим и хорошо мнем толкушкой (для картофеля). Зелень станет мягче, сочнее и ароматней. Добавляем черный молотый перец и растительное масло. Перемешиваем.
Изумрудное сокровище! Простите, но по другому такую начинку не назвать.
Прошло 15 минут, заготовки слегка подошли, раскатываем их в большие тонкие лепешки.
Теперь начинку выкладываем на половину лепешки, не жалейте, будет вкусней!
Накрываем второй, свободной половиной лепешки и хорошо защипываем края (сразу выгоняя воздух).
Обжариваем лепешки в небольшом количестве растительного масла. Учтите размер своей сковороды, у нас очень большая, поэтому и лепешки (пирожки) огромные. Обжариваем с обеих сторон на среднем огне.
Лепешки с зеленым луком и джусаем готовы! Чуть-чуть даем им остыть, пока закипает чайник!
Тонкое, хрустящее тесто! Зеленый лук дает сочность, а джусай с легким привкусом чеснока вообще в тему! Настолько все вкусно, никто не устоит! Готовьте больше!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com