Подготовьте все необходимые продукты для салата "Кармен" с курицей. Рис промойте несколько раз в холодной воде, отварите до готовности. Куриное филе отварите в подсоленной воде 15-20 минут, остудите.
Как приготовить салат из курицы, риса, запеченного перца и оливок:
Перцы помойте, обсушите, выложите на противень, запекайте при 200 градусах 25-30 минут до легких подпалин.
Готовый перец остудите, очистите от кожицы и семечек. Если перец плохо чистится, то сложите горячий перец в пакет, закройте его и оставьте на пару минут. Потом просто достаньте перцы из пакета и очистите, кожица легко отстанет от мякоти. Нарежьте перец небольшими ломтиками.
Отварную курицу нарежьте соломкой или кубиком - как вам больше нравится.
Оливки можно взять без косточек, но мне больше нравятся по вкусу именно с косточкой. Очистить их очень легко. Для этого надавите ладонью на оливку и косточка легко отделится. Очищенные оливки нарежьте.
Смешайте охлажденный рис с зеленым горошком. (Горошек можно взять консервированный, но со свежим горошком салат значительно выиграет во вкусе. Также можно использовать замороженный зеленый горошек сладких сортов. Естественно, его нужно будет предварительно разморозить.)
Смешайте оливковое масло, горчицу и уксус. Посолите, поперчите, смешайте венчиком или вилкой.
Выложите все ингредиенты к рису.
Нарежьте зеленый лук и укроп.
Полейте приготовленной заправкой.
Перемешайте салат "Кармен", еще немного посолите и поперчите, перемешайте и дайте постоять несколько минут, чтобы все вкусы смешались.
Подавайте салат "Кармен" с курицей как закуску или как самостоятельное блюдо.
Рецепт: Салат "Кармен" с курицей и рисом. Как приготовить Салат "Кармен" с курицей и рисом?