Рыбу тщательно промойте под проточной водой, уложите в нержавеющую посуду, густо пересыпая солью. Желательно, чтобы солью были пересыпаны жабры каждой рыбки. Накройте уложенную рыбу тарелкой и прижмите грузом.
На 24 часа поместите засоленную рыбу в прохладное место, затем в течение 2,5 часов вымочите ее под проточной водой и подвесьте сушить на сквозняке в защищенном от прямых солнечных лучей месте.
Сушеную рыбу по праву можно назвать одной из самых популярных в России закусок к пиву.
Продукты (на 2 порции)
рыба
1
кг
соль
500
г
Рецепт: Сушеный частик. Как приготовить Сушеный частик?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Луковые колечки 
Гренки с чесночным соусом, к пиву 
Картофельные чипсы в микроволновке 
Картофель пай 
Куриные чипсы (джерки) 
