Филе рыбы освободить от кожи, нарезать на куски, пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом, добавить соль, перец. Размешать, добавив сырое яйцо, до получения пышной однородной массы. Выложить на смоченное водой полотенце, разделить массу на порции, придать каждой форму лепешки. На середину лепешки выложить по кусочку сливочного масла, растертого с мелко нашинкованной зеленью, закатать в виде валика. Смочить в яйце, обвалять в сухарях и повторить операцию два раза. Обжарить в растительном масле. Подготовить крупные гренки из обжаренного белого хлеба. Выложить поверх каждой гренки котлету. Подавать в горячем виде с жареным или отварным картофелем, отварной цветной капустой.
Продукты (на 2 порции)
филе рыбы
300
г
хлеб белый пшеничный
100
г
масло растительное
100
г
яйца
3
ст. ложки
молоко
0.5
стакана
панировочные сухари
5
ст. ложек
масло сливочное
2-3
ст. ложки
хлеб белый пшеничный
400
г
зелень петрушки
по вкусу
или зелень укропа
по вкусу
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Котлеты из рыбы с маслом. Как приготовить Котлеты из рыбы с маслом?
Котлеты из рыбы 
Котлеты "Рыбные" 
Котлеты рыбные из фарша 
Рыбные котлеты с манкой 
Котлеты рыбные 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
