Рыбное филе без кожи нарезать тонкими широкими кусками, слегка отбить их в пласты толщиной 0,5 см, посолить, поперчить. Приготовить фарш: репчатый лук нашинковать, слегка спассеровать на растительном масле; когда лук остынет, добавить сухари, яйца, соль, измельченную зелень и перемешать. На подготовленные куски уложить фарш, завернуть его и придать продолговатую форму. Зразы запанировать в пшеничной муке и обжарить на сливочном масле.
Продукты (на 2 порции)
филе рыбы
500
г
панировочные сухари
2
ч. ложки
лук
2
шт.
яйца
2
шт.
масло сливочное
по вкусу
мука
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
или зелень укропа
по вкусу
масло растительное
по вкусу
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Зразы по-домашнему. Как приготовить Зразы по-домашнему?
Картофельные зразы с мясным фаршем 
Картофельные зразы с куриным фаршем 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Зразы картофельные с грибами 
Мясные зразы с яйцом 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 