рецепт с фото пошаговый

Кулич Пасхальный домашний

Фото к рецепту: Кулич Пасхальный домашний
 12 порций по 700 ККал
 4 часа (ваши 50 мин)

Предлагаю опарный способ приготовления теста для пасхального кулича. Тесто получается не очень густым, но это фишка рецепта - месить тесто не нужно. Этот рецепт я не променяю ни на какой другой. Поверьте, нам такого кулича всегда мало! :)

Продукты (на 12 порций)
Мука - 1 кг
Молоко - 1,5 стакана (375 мл)
Дрожжи сухие активные - 1 пачка (11 г)
Яйца - 6 шт.
Масло сливочное - 300 г
Сахар - 1,5-2 стакана (300-400 г)
Соль - 0,75 ч. ложки
Изюм - 150 г
Цукаты - 50 г
Ванильный сахар - по вкусу
Цедра лимона (по желанию) - 1-2 ч. ложки
Сахарная пудра (для глазури из 2-х белков) - 150 г
Сок лимона для глазури (по желанию) - 1-2 ч. ложки

Пошаговый фото рецептКулич Пасхальный домашний
Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №1

Продукты для пасхального кулича перед вами.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №2

Как испечь пасхальный кулич:

Сперва просеять муку.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №3

Молоко нагреть до 30-35 градусов. В теплом молоке растворить дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №4

К молоку добавить 1 стакан муки, размешать, чтобы не было комков. Накрыть миску полотенцем и поставить опару в теплое место (около 30 градусов) на 30-50 минут. Опара должна увеличиться вдвое.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №5

Тем временем перебрать изюм, вскипятить чайник.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №6

Залить изюм кипятком на 5 минут. Воду слить.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №7

Залить цукаты кипятком на 5 минут. Воду слить.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №8

Если цукаты крупные, порезать их на кусочки размером с изюминку.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №9

В кастрюлю выложить сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №10

На самом маленьком огне растопить масло, оно должно быть немного теплее комнатной температуры (около 40 градусов).

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №11

Отделить яичные желтки от белков.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №12

Белки в этом рецепте тоже пригодятся. 1-2 белка отдельно налить в чашку, поставить в холодильник, охладить - пригодятся для глазури (холодные белки быстрее и лучше взбиваются).

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №13

К желткам добавить сахар. Хорошо взбить. Добавить ванилин и соль. Все хорошо еще раз взбить.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №14

Остальные белки посолить, взбить миксером в пену.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №15

Когда опара увеличится вдвое, добавить в нее яичные желтки с сахаром, растопленное масло. Все хорошо перемешать. Добавить взбитые белки и остальную муку.
Все хорошо вымешать. Тесто для пасхального кулича получается не очень густым, но оно должно свободно отставать от рук и стенок миски.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №16

Тесто накрыть полотенцем и снова поставить в теплое место на 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №17

Когда тесто увеличится вдвое, добавить изюм и цукаты. Хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №18

Можно наполнять формы. У меня бумажные. Их смазывать не нужно. Формы наполнить тестом (удобно выкладывать тесто половником или ложкой) на 1/3-1/2 высоты формы. Еще раз оставить в теплом месте на 30-40 минут.
Включить (разогреть) духовку.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №19

Поставить формы в разогретую духовку на среднюю полку. Выпекать куличи пасхальные при температуре 180 градусов 50-60 минут.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №20

Готовность кулича можно проверить деревянной палочкой (например, зубочисткой). Проткнуть кулич в нескольких местах - если палочка сухая, то он готов.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №21

Горячими смазать куличи белковой глазурью. Для глазури взбить охлажденные белки с сахарной пудрой, можно добавить 1-2 ч.л. лимонного сока и немного цедры.
Можно украсить куличи сахарной разноцветной посыпкой (по желанию).

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №22

Кулич пасхальный домашний готов.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кулич Пасхальный домашний. Как приготовить Кулич Пасхальный домашний?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКуличи Русская кухня
Пасха
В духовке
Блюда из молока

Тема › Блеснуть при случае

3723 спасибо 493380 374 30
Laurinda Четверг, 29 Марта 2018 г. 11:09 #

Всем привет)) Скоро Пасха и я снова буду печь по этому рецепту)) Всем удачного приготовления)

   
цитировать
Виолетта Суббота, 31 Марта 2018 г. 14:27 #

Буду готовить по этому рецепту уже ТРЕТИЙ год подряд! Всем высоких, румяных и пышных куличей!:)

   
цитировать
Олеся Среда, 04 Апреля 2018 г. 13:56 #

Олеся
Вот они наши вкусные ))

Ели нашла этот рецепт ))) в этом году буду опять по нему печь :D

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 04 Апреля 2018 г. 16:34 #

Друзья, спасибо всем за отзывы. Заходите еще в гости. Всем удачной выпечки. С Наступающим!

   
цитировать
Оксана Четверг, 05 Апреля 2018 г. 21:53 #

Спасибо автору,в этом году буду готовить третий раз по вашему рецепту!Пять с плюсом!

   
цитировать
danger Пятница, 06 Апреля 2018 г. 21:16 #

Раньше куличи не пекла,в прошлом году нашла этот рецепт,испекла и куличи получились суперские!!!!!!Но!!Так как опыт небольшой,куличи в прошлом году немного подгорели)))В этом году-купила вроде как хорошую муку-а цвет у готовых куличей серый получился,и самое обидное))я их недопекла:cry:потому,что кура я глупая,на противень поставила выпекать 4 больших кулича,а противень маленький:cry:Запеклись они неравномерно,и получились чуть сыроватые:cry:

   
цитировать
danger Пятница, 06 Апреля 2018 г. 21:19 #

Людмила Владимировна
Друзья, спасибо всем за отзывы. Заходите еще в гости. Всем удачной выпечки. С Наступающим!
И Вас с праздником!!Спасибо за рецепт!!

   
цитировать
Юлия Турган Пятница, 06 Апреля 2018 г. 21:20 #

Спасибо огромное за рецепт!

   
цитировать
Евгения Суббота, 07 Апреля 2018 г. 08:38 #

Спасибо за рецепт, в прошлом году первый раз пекла, все получилось. В этом году снова пеку по вашему рецепту. Уже стоят в духовке. Надеюсь получатся такими же вкусными как и в прошлый раз.

   
цитировать
Нелли Суббота, 07 Апреля 2018 г. 10:02 #

Людмила Владимировна! Благодарю Вас за рецепт кулича! Впервые пекла куличи, впервые пекла из дрожжевого теста! Пока куличи были в духовке - запах в квартире был просто обалденный! Результат на фото, а на вкус попробуем завтра, на Пасху! Очень надеюсь, что и на вкус будет также, как и на запах). Всех с наступающим Светлым Праздником!!! Поедем в Храм освящать наши куличи). У меня вопрос: а не надо их ставить в холод, после того, как украсили глазурью? Или оставить при комнатной температуре?

   
цитировать
Ольга Суббота, 07 Апреля 2018 г. 10:43 #

Спасибо за рецепт. Скажите пожалуйста, а если опара не поднялась в два раза( просто, запузырилась)стоит ли продолжать или лучше сделать новую?

   
цитировать
Татьяна Суббота, 07 Апреля 2018 г. 10:56 #

Рецепт шедевр)))тоже пеку по вашему рецепту третий год)))ни на что его не променяю)))спасибо Вам)))

   
цитировать
Свелана Суббота, 07 Апреля 2018 г. 15:25 #

У меня не запузырилось, но решила все-таки замесить. получилось очень сладкое тесто и тоже пока не поднимается((( вот думаю что дальше делать?

   
цитировать
Надежда Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 15:29 #

Спасибо огромное!!! Тесто и опара тоже плохо поднимались, переживала что дрожжи староватые... Но куличики в духовке поднялись как надо! Не сухие, мягкие, сладкие. Просто супер! Обязательно на следующий год буду готовить по этому же рецепту!!!

   
цитировать
Виолетта Понедельник, 09 Апреля 2018 г. 12:51 #

В этот раз уже третий год пекла по Вашему рецепту, ничего вкуснее я еще не пробовала! Получилось 6 куличей и 2 кексика из 1 кг муки. Также подарили родные и друзья свои куличи, но мои ушли в первую очередь, их всегда мало, настолько это вкусно. Спасибо от всей души!

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 09 Апреля 2018 г. 16:28 #

Ольга
Спасибо за рецепт. Скажите пожалуйста, а если опара не поднялась в два раза( просто, запузырилась)стоит ли продолжать или лучше сделать новую?

Думаю, стоит продолжать.

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 09 Апреля 2018 г. 16:30 #

Нелли
Людмила Владимировна! Благодарю Вас за рецепт кулича! Впервые пекла куличи, впервые пекла из дрожжевого теста! Пока куличи были в духовке - запах в квартире был просто обалденный! Результат на фото, а на вкус попробуем завтра, на Пасху! Очень надеюсь, что и на вкус будет также, как и на запах). Всех с наступающим Светлым Праздником!!! Поедем в Храм освящать наши куличи). У меня вопрос: а не надо их ставить в холод, после того, как украсили глазурью? Или оставить при комнатной температуре?

Спасибо за поздравления)) Готовые куличи оставить при комнатной температуре. С праздником!

   
цитировать
Свелана Понедельник, 09 Апреля 2018 г. 16:58 #

Переживала что не поднималось испеклись супер вкусные особенно которые были маленькие. Ням ням

   
цитировать
Юлия Четверг, 03 Мая 2018 г. 23:11 #

Отличный кулич очень вкусный !!!соседей угощали все в восторге !завтра,04 мая ,моей дочке 2 года и вместо торта я опять испеку этот кулич !)))кстати я заметила 4 мая этот рецепт был тут записан !))спасибо вам за то что поделились таким крупнейшим и простым рецептом!!!

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 04 Мая 2018 г. 12:30 #

Юлия
Отличный кулич очень вкусный !!!соседей угощали все в восторге !завтра,04 мая ,моей дочке 2 года и вместо торта я опять испеку этот кулич !)))кстати я заметила 4 мая этот рецепт был тут записан !))спасибо вам за то что поделились таким крупнейшим и простым рецептом!!!

С Днем рождения доченьки)) Наилучшие поздравления всей семье. Заходите в гости. Готовьте с удовольствием. Всех благ!

   
цитировать
Лена Вторник, 23 Апреля 2019 г. 18:52 #

А сколько куличей получается?

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 23 Апреля 2019 г. 21:52 #

Лена
А сколько куличей получается?

Смотря какого размера будет кулич. Приблизительно - 4-6 шт. Я большие не люблю.

   
цитировать
Ирина Пятница, 26 Апреля 2019 г. 09:10 #

Доброе утро. В течение трех лет делала, все очень хорошо получалось, а в этом году ничего не получилось. Даже не пойду в чем дело. После всех смешиваний ингредиентов, тесто не поднялось совсем.

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 26 Апреля 2019 г. 19:00 #

Ирина
Доброе утро. В течение трех лет делала, все очень хорошо получалось, а в этом году ничего не получилось. Даже не пойду в чем дело. После всех смешиваний ингредиентов, тесто не поднялось совсем.

я на дрожжи грешу.

   
цитировать
Валентина Суббота, 27 Апреля 2019 г. 00:05 #

А у меня при выпичке кулич опал((, хотя так шло все хорошо, опара и тесто поднимались отлично. Не знаете, почему так произошло? И духовку я не открывала. Но опал. Очень расстроилась, до слез

   
цитировать
Ксения Суббота, 27 Апреля 2019 г. 11:21 #

5й год пеку по этому рецепту!!!!

   
цитировать
Анастасия Суббота, 27 Апреля 2019 г. 11:33 #

Здравствуйте, решила попробовать в этом году что-то новенькое...увы, тесто не поднялось и опара была хорошая, очень жаль.

   
цитировать
людмила Суббота, 27 Апреля 2019 г. 14:18 #

Пеку по Вашему рецепту второй год, но который раз..теперь у нас это называется - "пироженка с ягодками" Но,только на Пасху - глазурь и соответствено размер )) Все - супер! Один недостаток - начинаешь есть - не оторваться ))

   
цитировать
Леонида Суббота, 27 Апреля 2019 г. 14:29 #

Я уже третий год пеку именно по этому рецепту! Все мои близкие в восторге! Спасибо Вам огромное!

   
цитировать
Юлія Суббота, 27 Апреля 2019 г. 14:42 #

Милый автор, перебираючи из множества рецептов, этот больше всего приглянулся. Испекла, спасибо, очень вкусно😊. Мягонькие и ароматные

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 28 Апреля 2019 г. 05:07 #

Чудесный рецепт. Куличи хорошо поднялись, не сухие, очень вкусные! Большое спасибо. Только я добавляла меньше масла-180 гр и больше времени на расстойку ушло. Теперь буду печь только по этому рецепту!

   
цитировать
ТАНЯ Воскресенье, 28 Апреля 2019 г. 10:13 #

Огромное Вам спасибо, всё получается супер!👍🤗

   
цитировать
Виктория0512 Четверг, 09 Апреля 2020 г. 17:54 #

На вкус очень даже вкусно

   
цитировать
Виктория Понедельник, 13 Апреля 2020 г. 16:55 #

Скажите, а протвень нужно смазывать?

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 13 Апреля 2020 г. 22:26 #

Виктория
Скажите, а протвень нужно смазывать?

Не нужно.

   
цитировать
Ирина Четверг, 16 Апреля 2020 г. 19:31 #

Спасибо большое за рецепт. Куличи получились отменные!!! Поднялись хорошо, немного влажные внутри. И это с учётом того, что дрожжи брала быстродействующие!

Обязательно сохраню этот рецепт.

   
цитировать
Галина Четверг, 16 Апреля 2020 г. 20:14 #

Как??? Как выбить 6 желтков с 400 гр сахара?????

   
цитировать
Оля Пятница, 17 Апреля 2020 г. 00:21 #

Сейчас делаю пасачки, но из за дрожжей сухих наверное будет плохо, они давно лежали тесто несильно подходит, но может будут вкусные, я первый раз пеку с опарой надеюсь получиться

   
цитировать
Яна Суббота, 18 Апреля 2020 г. 12:01 #

Добрый день. Уже который год пробую этот рецепт не получается:( можно пожалуйста для особо одарённых:D, сделать видео приготовления. Я Вас очень прошу,и ссылку для этого видео.:ooi:

   
цитировать
Галина Суббота, 18 Апреля 2020 г. 16:55 #

Муки больше ушло, чем 1 кг, тесто жидковатое получилось, но не особо поднялось. Много продуктов на входе - на выходе практически ничего... Извините, в следующем году другой рецепт пробовать будут.

   
цитировать
Михалыч Суббота, 18 Апреля 2020 г. 17:42 #

Пока тесто расстаивается хочу спросить: Формы для выпечки сразу на решетку ставить, или ещё их на противне надо размещать? Тут некоторые пишут про проьтвень, к чему бы это?

   
цитировать
Ирина Суббота, 18 Апреля 2020 г. 21:36 #

Спасибо! Замечательный и достаточно простой рецепт! Все получилось с первого раза. :D

   
цитировать
Игорь Воскресенье, 19 Апреля 2020 г. 06:49 #

Впервые в жизни пек. Решил - кулич на праздник. Выбор пал на этот рецепт. Единственное, я 2 раза месил тесто после того, как оно поднималось.

Все получилось на славу !!!

   
цитировать
Т.К. Воскресенье, 19 Апреля 2020 г. 13:59 #

Христос воскресе!

Выражаю огромную благодарность автору! Идеальный рецепт! Забираю себе в записную книгу!

Всем Мира и Любви!!!!

   
цитировать
Дарья Воскресенье, 19 Апреля 2020 г. 22:13 #

Рецепт отличный! Очень вкусные куличи: не сухие, достаточно тяжелые. От себя. Сахара 400г многовато - слишком сладко, попробую сделать 300-350г, тесто конечно же липнет, но после того как подойдет перестает (я этот не сразу поняла, а из опыта, так можно муку до бесконечности добавлять, что я однажды и делала). Опара подходила в мультиварке на режиме йогурт, тесто у батареи подниматься не захотели - поставила в таз с теплой водой и отлично! Наполненные формы, как здесь и советовали поставила подходить в слегка разогреть духовку. Когда подошли, вынула, разогрева духовку до 180 и вернула печься. Совсем крошечные формы были готовы минут через 35-40, средние через 45-50, большие через 60.

Большое спасибо автору, сохраню и запишу!

   
цитировать
Алена Понедельник, 20 Апреля 2020 г. 16:47 #

Все получилось! но есть вопросы: желтки с сахаром нужно прям взбить миксером или достаточно добела довести? и муки у меня получилось больше чем в рецепте,гдето на стакан.тесто от посуды только тогда стало отходить. уточните пожалуйста сколько нужно муки.

   
цитировать
Елена Суббота, 01 Мая 2021 г. 20:07 #

Отличный рецепт! Спасибо Вам!Готовлю уже несколько лет. Пасочки всегда получается великолепные и очень вкусные!!!!

   
цитировать
Елизавета Понедельник, 10 Мая 2021 г. 19:18 #

Рецепт🔥 Первый раз пекла пасочки и все получилось!! Вкусно не то слово! Прошла неделя, осталась последняя паска, попробовала, а она такая же мягкая, воздушная, как и в первый день.

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 11 Мая 2021 г. 16:17 #

Елизавета
Рецепт🔥 Первый раз пекла пасочки и все получилось!! Вкусно не то слово! Прошла неделя, осталась последняя паска, попробовала, а она такая же мягкая, воздушная, как и в первый день.

На здоровье:) Очень рада:)

   
цитировать
Татьяна Пятница, 22 Апреля 2022 г. 19:25 #

Вот уже 7 лет готовлю по тому рецепту,вкуснее не пробовала!!!

Вместо масла кладу маргарин Щедрое лето,куличи получаются желтее и более воздушные.Крем делаю на охлажденные куличи,на горячие крем впитывается и не остается шапки густой.

У каждого свои фишечки

На фото мои первые куличи по этому рецепту и вообще в моей жизни.

Спасибо огромное:heart:

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(65)