Филе рыбы нарезать на широкие ломтики, отбить их тяпкой до толщины 0,5 см, посолить, обрызгать лимонным соком и оставить в холодильнике пока готовится фарш. Приготовить фарш: лук нашинковать, пассировать; 2 яйца, сваренные вкрутую, нарубить, хлеб размочить в воде или молоке, все смешать с мелкорубленой зеленью петрушки, солью и перцем. Фарш завернуть в кусочки рыбы, обвалять в муке, яичном лье-зоне и в сухарях. В глубокую сковороду налить растительное масло и обжарить в нем зразы.
Продукты (на 2 порции)
филе рыбы
1
кг
лук
3-4
шт.
панировочные сухари
1
стакан
хлеб белый пшеничный
2-3
кусочка
молоко
0.3
стакана
масло сливочное
50
г
яйца
3
шт.
мука
0.5
стакана
зелень петрушки
по вкусу
масло растительное
2
стакана
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Зразы донские. Как приготовить Зразы донские?
Картофельные зразы с мясным фаршем 
Картофельные зразы с куриным фаршем 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Зразы картофельные с грибами 
Мясные зразы с яйцом 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Картофельные драники с чесноком... 
Курник 
Суп "Затируха" с курицей 
Блины тонкие на молоке 
Ленивые пельмени 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 