Филе из зайца по-провансальски(Filet de lievre a la provencale)
Из спинной части зайца вырезать филе продолговатой формы и достаточной толщины. Нашпиговать каждый кусок филе небольшими ломтиками сала; посолить и поперчить по вкусу и жарить в течение 20—30 мин в растительном масле или свином жире, переворачивая несколько раз и добавляя жир, если необходимо.
За 10 мин перед подачей к столу добавить красного или белого сухого вина, томатную пасту и чеснок. Держать на слабом огне, закрыв сковороду крышкой. Подавать с поджаренным хлебом (крутонами).
Продукты
масло оливковое
100
г
или масло кукурузное
100
г
или жир свиной
100
г
чеснок
2
дольки
соль
по вкусу
заяц
1
шт.
томатная паста
2
ст. ложки
перец
по вкусу
вино белое сухое или красное
0.25
стакана
сало копчёное
25-40
г
Рецепт: Филе из зайца по-провансальски(Filet de lievre a la provencale). Как приготовить Филе из зайца по-провансальски(Filet de lievre a la provencale)?
Рататуй 
Творожное бланманже с ананасом 
Картофель "Буланжер" 
Куриные рулетики по-французски с... 
Клафути с карамелизированными бананами 
Кролик в вине 
Кролик, тушенный в вине 
Кролик с луком, тушенный в вине 
Кролик, тушенный с черносливом в вине 
Кролик в сметане 