Жареный картофель с соусом чили

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Картофель порезать дольками или брусочками.

2. Картофель положить в кастрюлю с холодной водой, поставить на сильный огонь, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить около 10 минут, до слегка мягкого состояния. Вареный картофель откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Переложить на бумажное полотенце, хорошо просушить.

3. В глубокой сковороде со съемной ручкой или в противне с бортиками смешать масло, чеснок, специи, кориандр и паприку. Добавить картофельные дольки, перемешать и жарить в духовке, периодически помешивая, около 20 минут, до готовности.

4. Тем временем приготовить соус. В другой сковороде разогреть масло, высыпать лук и чеснок, жарить на плите, на среднем огне, помешивая, до мягкого состояния, около 5-10 минут. Добавить рубленые помидоры с соком, чили и уксус, хорошо перемешать.

5. Готовить содержимое сковороды еще минут 10, до загустения. Попробовать на соль и при необходимости еще посолить и поперчить. Добавить в сковороду рубленую кинзу. Готовый соус перелить в соусницу.

Подавать жареный картофель с томатным соусом