рецепт с фото пошаговый

Блины на дрожжах

Фото к рецепту: Блины на дрожжах
 8 порций
 3 часа (ваши 40 мин)
 Практика-Л   31.03.15

Особенно нежные дрожжевые блины на молоке. Рецепт потребует немного повозиться, но вкусные блины того стоят. Толщину блинов можно регулировать количеством теста на сковороде.

Продукты (на 8 порций)
Молоко - 500 мл
Яйца - 2-3 шт.
Масло сливочное (растопленное) - 30 г (+для подачи)
Мука - 250 г
Дрожжи сухие активные - 5 г
(или прессованные дрожжи - 15 г)
Сахар - 1 ст. ложка (по вкусу)
Соль - 1/3 ч. ложки
Масло растительное - для смазывания сковороды

Пошаговый фото рецептБлины на дрожжах
Фото приготовления рецепта: Блины на дрожжах - шаг №1

Слегка нагреть половину молока (1 стакан), до температуры 38-40 градусов.
Добавить дрожжи в теплое молоко, перемешать, оставить на несколько минут. Дрожжи должны раствориться.

Фото приготовления рецепта: Блины на дрожжах - шаг №2

Муку просеять. Добавить часть муки в молоко с разведёнными дрожжами, чтобы получилось тесто консистенции сметаны. Накрыть опару полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте.

Фото приготовления рецепта: Блины на дрожжах - шаг №3

Сливочное масло растопить (на малом огне или в микроволновке) и остудить до теплого состояния (около 40 градусов).

Фото приготовления рецепта: Блины на дрожжах - шаг №4

Желтки отделить от белков. К желткам добавить сахар и соль. Тщательно перемешать.

Фото приготовления рецепта: Блины на дрожжах - шаг №5

Добавить к желткам сливочное масло, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Блины на дрожжах - шаг №6

В желтково-масляную смесь влить оставшееся молоко. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Блины на дрожжах - шаг №7

Полученную массу влить в поднявшуюся опару. Понемногу подсыпая оставшуюся муку, тщательно всё перемешать до однородности.
Накрыть тесто полотенцем и оставить еще на 1 час в теплом месте.

Фото приготовления рецепта: Блины на дрожжах - шаг №8

Охлаждённые белки (можно поместить их в морозильную камеру на 5 минут) со щепоткой соли взбить миксером до устойчивой пены (2-3 минуты).

Фото приготовления рецепта: Блины на дрожжах - шаг №9

Добавить в тесто взбитые белки, перемешать.
Оставить тесто для блинов еще на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Блины на дрожжах - шаг №10

Разогреть сковороду, смазать растительным маслом. Налить порцию теста, распределить равномерным слоем по всему дну сковороды.
Печь блины на среднем огне до румяности сначала с одной стороны 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Блины на дрожжах - шаг №11

Затем перевернуть и печь с другой стороны еще одну минуту.
Сковороду периодически смазывать маслом.

Фото приготовления рецепта: Блины на дрожжах - шаг №12

Готовые блины на дрожжах полить растопленным сливочным маслом и подать к столу.

Фото приготовления рецепта: Блины на дрожжах - шаг №13

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Блины на дрожжах. Как приготовить Блины на дрожжах?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБлины и оладьиБлиныБлины дрожжевые Блины на молоке Русская кухня
Масленица
Блюда из молока
46 спасибо 35243 9 7

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)