Перец вымыть, очистить от семян, разрезать на четвертинки и положить в разогретое подсоленное масло. Обжарить под закрытой крышкой 10—15 минут, затем снять крышку и обжаривать до выпаривания воды. Растолченный с солью чеснок развести по вкусу с уксусом, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Перец залить полученным соусом и поставить в холодильник приблизительно на 1 час. Соус можно приготовить и другим способом: протереть на терке помидоры, вылить их в неглубокую кастрюлю и поставить на умеренный огонь, чтобы влага слегка испарилась. После этого добавить растолченный чеснок и соль. Перец залить полученным соусом и поставить в холодильник. К столу подают к сыру или обжаренной на решетке колбасе.
Продукты (на 2 порции)
перец болгарский зелёный
1
кг
чеснок
1-2
головки
масло растительное
5-6
ст. ложек
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
соль
по вкусу
уксус
по вкусу
Рецепт: Перец под чесночным соусом. Как приготовить Перец под чесночным соусом?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Рулетики из лаваша, с квашеной... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Закуска из перца 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Перец жареный по-молдавски 
