Подготовленных перепелов разрезают вдоль со стороны спины, удаляют все косточки. Мякоть распластовывают, натирают солью, перцем и жарят в сотейнике. Грибы жарят отдельно. Готовые тушки вынимают, сливают жир и готовят сок с добавлением бульона и коньяка. При подаче готовые тушки кладут на блюдо, поливают соком и посыпают зеленью укропа. На гарнир используют жареные грибы.
Продукты
перепел
8
шт.
жир животный
20
г
грибы жареные
400
г
коньяк
40
г
перец
по вкусу
соль
по вкусу
зелень
по вкусу
Рецепт: Перепела жареные с грибами. Как приготовить Перепела жареные с грибами?
Грибы жареные с луком 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Жареные шампиньоны с чесноком,... 
