Рыбное филе сбрызните лимонным соком и посолите. Для соуса разрежьте каждый клубень фенхеля на четыре части, а затем нарежьте соломкой. Тушите фенхель в сливочном масле в течение 3 мин, затем влейте вино и тушите еще 10 мин.
Зелень мелко порубите, 3/4 выложите на рыбу, сверху разложите кусочки охлажденного сливочного масла. Филе сверните рулетиком, скрепите и положите в соус, варите на слабом огне 10 мин. Рулетики извлеките и поставьте в теплое место. В соус добавьте сливки и оставшуюся зелень, приправьте солью и перцем. Рулетики подавайте, полив горячим зеленым соусом и украсив листочком петрушки.
Продукты
фенхель (2 клубня)
400
г
язык морской филе
400
г
или филе камбалы
400
г
вино белое сухое
1
стакан
масло сливочное
40
г
сок лимонный
4
ст. ложки
сливки
2
ст. ложки
соль
по вкусу
перец белый молотый
по вкусу
зелень петрушки, кервеля, мяты, укроп
по вкусу
Рецепт: Рулетики в зеленом соусе. Как приготовить Рулетики в зеленом соусе?
Скумбрия малосольная 
Закусочный торт из картофельного пюре 
Творожное бланманже с ананасом 
Рататуй 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Картофель "Буланжер" 
Куриное филе в лимонном соусе 
Камбала, запеченная в духовке 
Камбала жареная 
Жареная камбала 
Камбала, запеченная с картофелем и... 
Камбала в фольге 
Как варить говяжий язык 
Жаркое из языка (8—10 порций) 
Язык с грибами "под шубой" 
Говяжий язык под сметанным соусом 
Язык запеченный "Сказочный" 
