Яйца в мешочек ( без скорлупы )

Опустить свежие яйца в соленую кипящую воду на 30 сек. Вынуть, остудить. Налить в сотейник 1 л воды, положить 1 чайную ложку соли, 2 ст. ложки 3%-ного уксуса и нагреть до кипения. Раскрутить ложкой кипящую воду, до образования воронки, и сразу опрокинуть туда чуть сваренное ранее яйцо. Варить еще 1 - 1.5 мин. Яйцо осторожно вынуть шумовкой и таким же образом варить следующее. Яйцо должно иметь несколько приплюснутую форму. Через полупрозрачный белок будет проглядывать полужидкий желток. Яйца, сваренные таким образом, очень вкусны со свежим хлебом и маслом, с горохом, чечевицей, грибами.