Каша, спасающая наши кости

Пшено - это семена проса, растения, которое является одним из древнейших культур.

Пшено считается одной из наименее аллергенных зерновых культур. Оно очень легко усваивается организмом, поэтому подходит даже для людей с чувствительным пищеварением

Кроме того пшено оказывает на организм общеукрепляющее воздействие и считается, что оно способствует выведению из организма антибиотиков и токсинов. Рассыпчатая пшённая каша благотворно действует на организм и при атеросклерозе, и при сахарном диабете, и при болезнях печени. А при воспалении поджелудочной железы даже рекомендуется провести двадцатидневный курс лечения пшённой кашей: съедать её по тарелке в день, пишет КМ.ру.

В просе содержится много кремния, укрепляющего кости, ногти, способствующего росту волос. В его состав входит медь, микроэлемент, придающий эластичность тканям сосудов. Клетчатка мягко очищает кишечник от шлаков. Снабжает организм фтором для зубов и магнием для нервов. Микроэлементы пшенной крупы (железо, кремний, медь, магний, фтор) хорошо усваиваются в комбинации с витамином С, А. Ослабленным людям и для детского питания рекомендуется пшенная каша в сочетании с тыквой, изюмом, курагой (сварить крупу, соединить с тушеной тыквой и залить молоком. Вместо сахара добавить изюм). Если крупу перед варкой поджарить на сковороде, в ней увеличивается количество калия, необходимого сердцу.

Пшено содержит

70% крахмала

12-15% белка, содержащего незаменимые аминокислоты

витамины В1, В2, РР

большое количество жира 2,6-3,7%

0,5-08% клетчатки

небольшое количество сахаров до 2%

микроэлементы – большое количество фосфора, калия и магния.

Неполезные свойства пшена

В состав пшена входят вещества, которые мешают усвоению йода щитовидной железой. Некоторые ученые считают, что термическая обработка разрушает это свойство пшена, другие это опровергают. Поэтому до окончания этого спора и полного установления истины больные, страдающие гипотиреоидизмом, всё же должны употреблять пшено с осторожностью.

Пшено для похудания

Для тех, кто мечтает быстро похудеть, пшенная каша – это отличное средство. Пшено полезно людям, страдающим избыточным весом, так как оно препятствует отложению жира и даже выводит его из организма.

Как выбирать пшенную крупу

При выборе зерна смотрите на его внешний вид. Наиболее вкусным и питательным будет зерно с ярко-желтой окраской. Чем бледнее цвет пшена, тем более «размазанной» получится каша.

Хранение пшена

В отличие от других пшено не подлежит длительному хранению – в неё много жира, который быстро окисляется (прогоркает). Поэтому крупа быстро начинает горчить и неприятно пахнуть.

Если все же вам попалась такое прогорклое пшено, можно попытаться «спасти» его. Для этого пшено нужно хорошо промыть и обдать кипятком, слить воду и сварить в другом кипятке.

Дугой вариант – можно просто прогреть сухую крупу на сухой сковородке.

Что можно приготовить из пшена

Из пшена готовят каши, сладкие запеканки, начинки для пирогов, блины, оладьи, добавляют его в супы.

http://obozrevatel.com/

	RussianFood	0 0		05.02.10