Мякоть мяса нарезать на кусочки весом по 30—40 г и обжарить в жире. Затем положить обжаренные кусочки мяса в кастрюлю, добавить соль, зелень, перец горошком, лавровый лист и воду или бульон до уровня мяса, накрыть крышкой и тушить 1—1.5 ч, пока мясо не станет мягким. Подготовленное таким образом мясо пропустить через мясорубку.
Жир, в котором жарилось мясо, использовать для жаренья лука. Когда лук обжарится до розового цвета, добавить муку и продолжать жарить до светло-коричневого цвета. Развести полученную мучную пассировку бульоном, в котором тушилось мясо, предварительно процедив бульон сквозь сито или через марлю; добавить зелень и измельченное мясо, перемешать и посолить по вкусу.
Продукты (на 2 порции)
мясо мягкое
300
г
лук
1
шт.
мука
1
ч. ложка
жир
2
ст. ложки
лавровый лист
1
шт.
соль
по вкусу
зелень
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Начинка из мяса Первый способ.. Как приготовить Начинка из мяса Первый способ.?
Роллы с мясом на завтрак 
Слоёный тарт с яичницей и беконом