В ритме праздничных вкусов. Лучшие рецепты на ПАСХУ (59)

Ленивые котлеты по-киевски. Кулич по-гречески. Гуляш с фасолью и беконом. Жареные фаршированные яйца. Голубцы с гречкой, картофелем и шкварками.

Цуреки (кулич по-гречески). Цуреки – греческая выпечка из сдобного дрожжевого теста с ароматом миндаля, ванили и апельсина. Формируется в виде плетёного венка и посыпается миндальными хлопьями. Такой вариант воздушного кулича замечательно украсит пасхальный стол.

Очень густой и наваристый гуляш с фасолью и беконом. В основе – нежная телятина (говядина), белая фасоль и корнеплоды, дополненные сладким и острым перцем, томатами и паприкой. Бекон придаёт блюду дымный оттенок.

Жареные фаршированные яйца – необычный способ приготовления фаршированных яиц. В качестве начинки – измельчённые отварные яйца с жареными грибами и хреном. Подаётся закуска в яичной скорлупе – фаршируются не яичные белки, а скорлупки. После этого начинка обжаривается в сухарях до румяной хрустящей корочки.

Голубцы с гречкой, картофелем и шкварками – интересная вариация классических голубцов. Ароматная гречка и нежный картофель заменяют привычный рис, а поджаристые шкварки сытно дополняют начинку. Тушатся голубцы в томатном соусе.

Приготовление ленивых котлет по-киевски не требует особых усилий и под силу каждому. В данном рецепте используется куриный фарш, который отлично удерживает начинку и не даёт маслу растекаться при обжаривании котлет во фритюре. Аппетитная хрустящая корочка сохраняет их сочность.