Настраиваемся на праздник. Лучшие рецепты на ПАСХУ (56)

Пасхальный творожный венок. Вертута из теста фило с творогом и вишней. Фасолевый "хумус". Карп в вине, с миндальным соусом. Кольраби с рисом и мясом.

Вертута из теста фило с творогом, вишней и изюмом. Готовое тесто фило с умеренно сладкой творожной начинкой с изюмом и консервированной вишней сворачивается в виде рулета-кольца. Тесто фило хорошо удерживает вишнёвый сок внутри, и при этом кусочек нежного пирога легко отрезать и откусить.

Фасолевый "хумус" вдохновлён сразу двумя блюдами ближневосточной кухни – хумусом и тахинной заправкой для пияза. Шелковистая текстура этого нежнейшего дипа, приготовленного из фасоли по принципу хумуса, прекрасна.

Карп, варёный в винном бульоне, с миндальным соусом. Карп томится в ароматном бульоне с вином, базиликом и корицей. Подаётся в холодном виде с нежным соусом на основе сливок и миндальной муки, с добавлением хрена.

Кольраби, фаршированная рисом и мясом, – оригинальное горячее блюдо. Кольраби сохраняет форму при тушении, а начинка получается сочной и ароматной. Сметанно-овощная подлива придаёт блюду мягкость и насыщенный вкус.

Пасхальный творожный венок с цукатами станет ярким акцентом на пасхальном столе. Мягкое и воздушное дрожжевое творожное тесто с добавлением ароматной цедры и клюквенных цукатов, а также нежный крем-глазурь из сыра маскарпоне, — гармоничное сочетание вкусов и текстур.