Вертута из теста фило с творогом, вишней и изюмом

Подготавливаем продукты.

Вишню выкладываем на сито, чтобы сок стёк.

Сливочное масло растапливаем и немного остужаем.

Творог соединяем с сахаром, ванильным сахаром и изюмом. Перемешиваем.

Лист фило выкладываем на стол длинной стороной к себе и смазываем тонким слоем растопленного масла.

Внахлёст на короткий край выкладываем следующий лист теста, продолжая длину. Этот лист тоже смазываем маслом.

Следующую пару листов выкладываем на предыдущую, смещая на 4-5 см вверх.

Так поступаем со всем тестом, наслаивая, удлиняя и расширяя полотно (оно может занять весь стол).
Выкладываем на тесто творог с изюмом.

Затем распределяем по тесту вишни.

Сворачиваем в рулет.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Формируем кольцо или улитку по размеру формы (20 см). Стараемся, чтобы тесто не растрескалось, но если растрескалось - не беда.

Переносим вертуту в форму.

Яйцо соединяем со сливками. Перемешиваем.

Смесью обильно покрываем вертуту (если тесто с трещинками - заливка их заполнит).

Выпекаем 30-35 минут при 180 градусах.

Вертута из теста фило с вишней, изюмом и сладкой творожной начинкой готова.

Все слои теста хорошо пропеклись, сочная начинка осталась на месте, а сливочно-желтковая смесь превратилась в аппетитную корочку.

Сладкоежкам можно подать пирог, полив мёдом или сиропом.
Приятного аппетита!