Для домашнего пира и корпоратива. Лучшие рецепты на 8 Марта (19)

Тарталетки с курино-грибной начинкой. Ленивые котлеты по-киевски. Творожное печенье "Крылья ангела". Песочный пирог с голубикой и меренгой. Салат-закуска из печёного перца.

Приготовление ленивых котлет по-киевски не требует особых усилий и под силу каждому. В данном рецепте используется куриный фарш, который отлично удерживает начинку и не даёт маслу растекаться при обжаривании котлет во фритюре. Аппетитная хрустящая корочка сохраняет их сочность.

Творожное печенье "Крылья ангела" напоминает хворост, но готовится из творожного теста. Для аромата в тесто можно добавить коньяк или ванильный сахар. Изделия получаются хрустящими, а за счёт творога – немного нежнее обычного хвороста.

Песочный пирог с голубикой и меренгой. Гармоничное сочетание рассыпчатого песочного теста, воздушной меренги и нежной голубики. Хрустящая шапочка из взбитых с сахарной пудрой белков создаёт прекрасный контраст с сочными ягодами.

Салат-закуска из печёного перца – традиционное блюдо румынской кухни. Сладкий перец запекается до слегка подгоревшей кожицы, что придаёт закуске лёгкий дымный аромат. Нарезанный полосками перец дополняется соусом-заправкой из помидоров с жареным луком, чесноком и уксусом. Салат должен настояться пару часов перед подачей.

Живописные и аппетитные слоёные корзинки с курицей, грибами и сыром. Из слоёного теста, приготовленного своими руками, формируем корзинки и выпекаем их в духовке. Наполняем их сочной начинкой из курицы, шампиньонов и сыра, а сверху посыпаем тёртой моцареллой. Ещё несколько минут в духовке – и сыр расплавляется, придавая закусочной выпечке завершённый вид.