Закрытый пирог из рубленого теста на кефире, с курицей и картошкой

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло отправляем в холодильник.

Муку просеиваем. Всыпаем соду.

Сливочное масло рубим ножом и добавляем к муке.
Перетираем руками до состояния однородной крошки.

Добавляем яйцо, вливаем кефир.

Замешиваем плотное тесто и помещаем его в холодильник на 20 минут.

Куриное филе тщательно моем и нарезаем кусочками.

Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
Репчатый лук очищаем и нарезаем такими же кубиками.

Всю нарезку соединяем в миске.
Всыпаем соль и молотый перец.

Перемешиваем.

2/3 теста раскатываем и выкладываем в смазанную маслом форму размером 20х30 см.
Разравниваем по дну и стенкам, делаем бортики

На тесто распределяем начинку.

Оставшееся тесто раскатываем по размеру формы и накрываем им пирог.
По краю соединяем с бортиками, швы защипываем.
По верху пирога делаем разрезы для выхода пара.

Желток соединяем в пиале с молоком.
Перемешиваем.

Наносим на верх пирога.
Сверху посыпаем кунжутом.

Выпекаем при 180 градусах 45 минут.

Закрытый пирог из рубленого теста на кефире, с курицей и картошкой, готов.

Приятного аппетита!