Штрудель из теста фило, с красной рыбой и соусом песто

Подготавливаем продукты.

Филе рыбы промываем и нарезаем кубиками.

Сбрызгиваем соком лимона. Солим. Перемешиваем.

Сливочное масло растапливаем.

Лист теста смазываем небольшой порцией масла.

Поверх него поочерёдно выкладываем и так же смазываем ещё три листа (1/3 теста потратили).

Широкой поперечной полосой выкладываем 1/3 рыбной начинки, не доходя до краёв теста 3-4 см.
На рыбу наносим 1/3 соуса песто.

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Край теста возле начинки заворачиваем наверх.

Смазываем небольшим количеством масла.

Продолжаем заворачивать начинку в тесто. Смазываем оказавшуюся наверху часть теста маслом.

Сворачиваем штрудель.
Верх смазываем маслом.

Сформированные штрудели укладываем в форму или противень.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
Пока один штрудель выпекается, формируем следующий.

Штрудель выпекался при 180 градусах 35 минут.

Штрудели из теста фило, с красной рыбой и соусом песто, готовы.

Приятного аппетита!