Жареная печенка с луком и солеными огурцами. Очень простой рецепт, но думаю, что тем, кто любит печенку, понравится. Быстро и вкусно.
Продукты (на 2 порции)
Печенка говяжья (или куриная, на выбор) — 500 г
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт.
Огурец соленый (среднего размера) — 2 шт.
Молоко — 700 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
Рецепт довольно классический - нам подавали приготовленную так печенку и в детском саду, и в пионерском лагере, и в столовой в конторе.
Попробуйте приготовить - попытка не пытка. ;)
Жареная печень с огурцами прекрасно сочетается с рисом, спагетти, картошкой.
Пошаговый фото рецептПеченка с огурцами
Как приготовить печенку с огурцами:
Берем печенку (у поваров печенка - это то, что едят, а внутри у человека и животных - печень; это так, к слову), в этот раз у меня была говяжья. Очищаем от пленок. (Если печенка куриная - нужно посмотреть, чтобы не попалась желчь.) Промываем.
Вымачиваем в молоке (500 мл) 2-3 часа.
Пока печенка вымачивается, чистим луковицу, подготавливаем пару соленых огурцов, 1 ст. ложку муки, 200 мл молока.
Огурцы режем мелким кубиком, луковицу - тонкими полукольцами, потом на четвертинки (полукольца- пополам), но это - дело вкуса.
Прошло 2-3 часа. Вынимаем печенку из молока, отжимаем, обсушиваем бумажным полотенцем и режем на небольшие брусочки. Примерно толщиной 1,5х1,5 см. Длина зависит от толщины куска печенки. Если печенка куриная - обычно режу пополам, если куски большие. Мельчить не стоит, засохнет при жарке и станет твердой.
Сковороду ставим на огонь, немного подсолнечного масла и обжариваем лук до небольшой золотистой корочки.
Добавляем печенку, перемешиваем, добавляем соль и перец (лучше из мельницы) по вкусу.
Теперь самое главное. Нужно периодически помешивать печенку, следя за тем, чтобы она не подгорела. Печенка должна стать светло-серой, но из нее должна немного вытекать кровь. Я жарю так примерно минуты 3-4.
Заливаем молоком (200 мл) и засыпаем нарезанные огурцы.
Когда молоко закипит, засыпаем ложку муки и периодически помешиваем. Огонь немного убавляем. Тушим печенку с огурцами еще минут 5-6.
Здесь главное - не пережарить печенку. Станет твердой. Но все приходит с опытом.
Вот и все. Печенка с огурцами выглядит страшновато, но это вкусно. Очень хорошо с рисом или спагетти.
Ни риса, ни макарон не было (лень было готовить). С кимчхи (свои) тоже неплохо. :)
Когда готовлю, все время вспоминаю фильм "Семейка Адамс". Там есть сцена обеда, и их еда очень похожа на мою. Кстати - очень хорошая комедия.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com