Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
В духовке, Рецепты сладостей
Хурма, фаршированная овсянкой, сухофруктами и орехами (в духовке)
Из плотных и не очень сладких плодов хурмы можно приготовить замечательный завтрак или перекус. Хурма, фаршированная овсянкой, сухофруктами и орехами, после запекания получается мягкой и нежной, а начинка — сочной и питательной.
Продукты: хурма, орех фундук, финики, хлопья овсяные, мёд, масло сливочное, мука, орех мускатный, соль
Пахлава бакинская (рецепт с коррективами)
Пахлава бывает разная. Бакинская пахлава - это, по сути, многослойный пирог из опарного дрожжевого теста с ореховой начинкой.
Продукты: молоко, мука, сахар, дрожжи сухие, мука, маргарин, соль, яйца, белок, арахис, песок сахарный, кардамон, желток, масло сливочное, мёд
"Вареный" кекс с изюмом и пряностями
Этот кекс с необычным названием все-таки выпекается в духовке, а варятся его ингредиенты перед замешиванием теста. Кекс получается влажным, вкусным и очень ароматным.
Продукты: мука пшеничная, молоко, изюм, сахар коричневый, масло сливочное, яйцо куриное, разрыхлитель, орех мускатный, имбирь молотый, корица молотая, гвоздика, соль
Глазированные маффины можно дополнительно украсить по вашему усмотрению фруктами или ягодами.
Продукты: мука, сода, соль, какао-порошок, масло растительное, краситель, сахар, пахта, кефир, яйца, уксус яблочный, экстракт ванильный, экстракт ванильный, вода, сыр сливочный...
Яблоки, запечённые в заварном креме
Очень нежный, ароматный и полезный десерт из яблок, запечённых в заварном креме, поверхность которых посыпана грецкими орешками и овсяными хлопьями. Чудесное сочетание яблочной кислинки и сливочно-ванильного вкуса крема, дополненного пряными нотками мускатного ореха и корицы. Прекрасная и полезная альтернатива магазинным пирожным.
Продукты: яблоко, молоко, сахар, масло сливочное, мука, корица молотая, ванилин, орех мускатный, орех грецкий, хлопья овсяные, сахар
Брауни с лаймом и лимоном
Брауни – это известные пирожные, которые при выпечке наполняют пространство невероятным шоколадным ароматом. Ну а если добавить в это шоколадное великолепие сок и цедру лайма и лимона, получится ещё вкуснее и ароматнее.
Продукты: шоколад, сахар, масло сливочное, яйца, мука, лимон, лайм, какао-порошок, разрыхлитель, масло сливочное, мука
Овсяное печенье с лимоном
Есть отличный результат эксперимента с рецептом овсяного печенья – вот эти замечательные, ароматные и вкусные печеньки с лимонной цедрой и миндалем.
Продукты: жир, масло сливочное, сыр сливочный, сахар, желток, цедра лимона, экстракт, мука, хлопья овсяные, соль, яйца, белок, сахар, миндаль
Летом просто не обойтись без мороженого. Предлагаю рецепт торта-мороженого с добавлением кофе.
Продукты: масло сливочное, масло сливочное, сахар, печенье, сыр сливочный, сахар, какао-порошок, кофе, молоко, экстракт ванильный, сливки взбитые, сироп шоколадный
Постное печенье на томатном соке, с корицей
Печенье на томатном соке готовится без яиц, сливочного масла и молока, поэтому его смело можно отнести к постной выпечке. Несмотря на то, что тесто замешивается на томатном соке, во вкусе томатная составляющая не ощущается. Томатный сок выполняет функцию натурального красителя (печеньки получаются оранжевыми), и его кислота гасит соду в тесте. А вот корица слышна отчётливо. Печенье получается относительно сухим, по структуре напоминает галетное, похрустеть к чаю - то что надо!
Продукты: сок томатный, масло подсолнечное, сахар, мука, сода, корица молотая
Такое песочное печенье декорируется овсяными хлопьями и коктейльной вишней, что придает десерту романтический вид.
Продукты: масло сливочное, хлопья овсяные, вишня коктейльная, сахар, яйца, экстракт ванильный, мука, разрыхлитель, мука кукурузная, масло растительное
Сахарная крошка готовится с добавлением рубленых орехов. Этой крошкой посыпается пирог перед выпеканием.
Продукты: масло сливочное, яйца, сметана, мука, разрыхлитель, сода, корица молотая, соль, сахар коричневый, мёд, экстракт ванильный, мука, сахар коричневый, корица молотая...
Печенье с корицей и яблочной начинкой
Изысканное печенье сочетает в себе нежность песочного теста, сладость карамелизированных яблок и неповторимый аромат корицы. Начинка из яблок, тушенных со сливочным маслом и сахаром, а также сахарно-коричная посыпка делают песочное печенье особенным.
Продукты: масло сливочное, яйца, желток, мука, сахар, разрыхлитель, сахар ванильный, яблоко, масло сливочное, сахар, корица молотая, крахмал кукурузный, вода, сахар, корица молотая
Этот рецепт мне достался в наследство от бабушки. Бабушка его записывала в свою кулинарную тетрадочку еще в далекие пятидесятые годы:-) Тортик этот обожает моя мамуля, поэтому я стараюсь его печь в ее день рождения.
Продукты: маргарин, сметана, желток, сахар, сода, мука, клюква, лимон, сахар, белок
Пирог из хлеба с яблоками и яичным суфле - это просто, вкусно и сытно. Мягкое, тающее во рту ванильное суфле, ароматные яблочки, а для сытности - мякиш белого хлеба, пропитанный сливками. Сложнее всего в процессе приготовления такого яблочного пирога-пудинга - это взбить белки для суфле, но по большому счёту рецепт под силу даже начинающим кулинарам.
Продукты: яблоко, хлеб белый, сливки, сахар, мука, яйца, сок лимона, сахар ванильный, пудра сахарная, миндальные хлопья, масло сливочное
Чайно-медовая коврижка с пряностями, сухофруктами и орехами
Вкусная мягкая и пористая коврижка с ароматом мёда и пряностей отлично сочетается с каким-нибудь согревающим напитком. Сухофрукты и орехи в пряном тесте уместны как нельзя более.
Продукты: мёд, масло сливочное, яйца, вода, сахар, мука, разрыхлитель, сухофрукты, орех, чай черный, корица молотая, орех мускатный, кардамон, масло растительное...
Печенье на сметане «плетенки»
Печенье на сметане – один из самых простых вариантов домашней выпечки. Рецепты печенья из сметаны очень разнообразны, такое печенье, сметана в составе которого придает пластичность тесту, можно приготавливать самой неожиданной, интересной формы. В нашем случае печем «плетенку».
Продукты: мука, сода, сахар, маргарин, желток, яйца, сметана, пудра сахарная
Краковское пирожное, которое продавалось в прежние времена, сейчас в магазине вряд ли купишь. Но такое пирожное можно приготовить дома. Рассыпчатое песочное тесто, сверху - приятная хрустящая корочка с небольшими трещинками, а внутри - мягкая белково-ореховая начинка. Готовится легко и просто. Получается чудесный десерт к чаю или кофе.
Продукты: мука, масло сливочное, желток, пудра сахарная, разрыхлитель, соль, сахар ванильный, миндаль, белок, сахар, мука, соль
Вафельный торт с начинкой из творога, яблок и изюма
Этот торт из готовых вафельных коржей выпекается в духовке, в отличие от привычного варианта. Вафельные коржи прослаиваются творожной начинкой с яблоком и изюмом, заливаются молочно-яичной заливкой, после чего тортик отправляется в духовку. По вкусу торт напоминает запеканку из творога и блинов. Вафельные коржи становятся мягкими и отлично сочетаются с творожной начинкой.
Продукты: вафельные пласты, творог, яблоко, яйца, сахар, изюм, крахмал кукурузный, ванилин, соль, пудра сахарная, молоко, сахар, яйца
Песочные пирожные "Ёлочки" с масляным кремом
Нарядная новогодняя выпечка из песочного теста с масляным кремом – пирожные «Елочки». Лакомство весьма калорийное, но в праздники можно позволить себе и такое. Удовольствие от вкуса и процесса приготовления, а также праздничное настроение вам гарантированы!
Продукты: мука, масло сливочное, яйца, сахар, разрыхлитель, соль, масло сливочное, пудра сахарная, молоко, краситель
Рецепт теста со сгущенкой знаю очень давно, с тех пор, когда сгущенное молоко еще было именно молоком... :) Поэтому сразу позволю себе совет - покупайте для пирога или рулета только ГОСТовскую сгущенку.
Продукты: молоко сгущенное, яйца, мука, крахмал, сода, сок лимонный, уксус, начинка фруктовая, пудра сахарная, ягоды
Шоколадно-меренговый бисквит
Этот бисквит не только интересный по вкусу и текстуре, но ещё и невероятно красиво смотрится в разрезе. Эффектный контраст белого и шоколадного сделает торт из такого бисквита ярким и нарядным.
Продукты: масло сливочное, молоко, масло растительное, яйца, сахар, сок лимона, мука, крахмал кукурузный, разрыхлитель, ванильная эссенция, какао-порошок
Панеттоне (panettone) - итальянский рождественский кекс, который очень похож на наш пасхальный кулич. Но пирог панеттоне менее сладкий, обязательно выпекается с цитрусовой цедрой и украшается миндальными лепестками. Это рецепт панеттоне из дрожжевого теста, с изюмом и апельсином.
Продукты: мука пшеничная, масло сливочное, яйца, желток, изюм, апельсин, сахар коричневый, сахар, дрожжи, миндальные хлопья, молоко, экстракт ванильный, ванилин, соль морская...
Творожная запеканка с мандаринами
Ароматная и очень вкусная творожная запеканка с мандаринами, которая идеально подойдёт для завтрака, полдника или перекуса. Чтобы запеканка обладала ярким вкусом, добавляется цедра мандарина. Прекрасное сочетание нежности творога и насыщенного вкуса мандаринов!
Продукты: творог, мандарин, яйца, сахар, сметана, крупа манная, пудра сахарная, соль, масло растительное
Нежный бисквитный пирог с творожной начинкой и прослойкой из джема.
Продукты: яйца, желток, сахар, масло сливочное, сода, мука, творог, сахар, ванилин, яйца, джем, белок, пудра сахарная
Закусочные кексы на кефире, с огурцами, болгарским перцем и сыром
Огурцы — весьма необычный ингредиент для выпечки, но поэкспериментировать всегда можно.) Закусочные кексы на кефире, с огурцами и сыром получаются очень сытными, ароматными и влажными внутри. Такие необычные кексы отлично подойдут на перекус, а также к первым и вторым блюдам вместо хлеба.
Продукты: огурцы, кефир, перец болгарский, яйца, сыр твёрдый, зелень петрушки, чеснок, масло растительное, соль морская, кунжут, сахар, соль, сода, паприка молотая...
Итальянский "бабушкин торт" (Torta della Nonna)
Есть рецепты, в которые влюбляешься, пока готовишь! Пробуешь и понимаешь: "Волшебно! То, что хотел!" Потом хочешь поделиться, угостить, рассказать всем, как это вкусно! Вот так произошло с этим итальянским десертом под названием "Торта делла нонна" - "бабушкин пирог (или торт)". Приготовьте - и обалдеете!
Продукты: пудра сахарная, масло сливочное, желток, мука, соль, молоко, лимон, лайм, сахар, мука, сахар ванильный, крахмал кукурузный, яйца, орех кедровый
Мягкие дрожжевые булочки с шоколадной начинкой. Великолепные французские сладкие булки-бриоши из сдобного теста традиционно подавались к чаю.
Продукты: мука, вода, яйца, соль, сахар тростниковый, дрожжи, масло сливочное, шоколад, сливки, масло сливочное, масло сливочное, сахар, мука
Пудинг с вафлями и бананами
Пудинг запекается с вафлями и бананами под меренговой шапкой.
Продукты: банан, вафли, печенье, белок, мука, сахар, крахмал кукурузный, соль, молоко, желток, экстракт ванильный, сахар
Песочные рулетики с халвой
Любителям восточных сладостей понравятся песочные рулетики с халвой, вот только это лакомство не слишком сладкое, и возни с его приготовлением не так много. В качестве начинки используется готовая халва. Румяные рулетики непременно украсят чаепитие и порадуют сбалансированным вкусом.
Продукты: масло сливочное, сметана, яйца, мука, сода, сахар ванильный, соль, халва, желток
Бисквитный рулет с мороженым
Такой рулет можно приготовить с любым мороженым, дело вкуса. Перед подачей бисквитный рулет с мороженым должен постоять при комнатной температуре 10 минут.
Продукты: мука, разрыхлитель, соль, какао-порошок, корица молотая, корица молотая, яйца, сахар, сахар, экстракт ванильный, мороженое ванильное, сливки, шоколад
Печенье "Ушки" из быстрого слоеного теста
Конечно, можно не возиться и не тратить время, а купить готовое слоеное печенье «Ушки» в магазине. Оно недорого стоит, к тому же магазинные печеньки хрустят лучше, то есть они имеют более слоистую структуру. Но зато домашнее печенье ароматнее, и в его состав входят только качественные продукты.
Продукты: масло сливочное, маргарин, мука пшеничная, яйцо куриное, сок лимонный, водка, коньяк, сахар, вода, соль
Пирожные "Персики" со сгущенкой
Рецепт пирожных "Персики" со сгущенным молоком. Сейчас это лакомство немного подзабыто, поэтому может быть я кому-то напомню об этих пирожных, или кого-то заинтересует именно мой вариант.
Продукты: яйца, сметана, масло сливочное, маргарин, соль, сахар, мука, разрыхлитель, молоко сгущенное, сок гранатовый, сок свеклы, сок морковный, сахар
Цитрусовый пирог с орехами
Вкусный, ароматный лимонно-апельсиновый пирог с миндалем и фисташками — замечательное угощение к домашнему чаепитию. Рецепт пирога для вас — испеките его с удовольствием и для удовольствия родных и друзей.
Продукты: масло сливочное, сахар, яйца, мука, йогурт натуральный, фисташки, миндаль, апельсин, лимон, разрыхлитель, сыр маскарпоне, пудра сахарная
Манник на кефире с тыквой
Быстрая, легкая в приготовлении выпечка - манник на кефире. Такой кекс под силу всем, да и по цене выходит манник с тыквой очень дешево. А какой он ароматный и вкусный, отличная выпечка из тыквы! Рецепты быстро и вкусно пекутся, вот вы и знаете, что приготовить. Из кефира выпечка быстро и вкусно готовится, к чаю как раз то, что нужно, особенно на завтрак.
Продукты: крупа манная, кефир, тыква, яйца, ликер, сахар ванильный, сахар, сода, пудра сахарная, масло оливковое
Новые рецепты в этом разделе:
Апельсиновое песочное печенье с корицей НОВЫЙ
Очень ароматное, рассыпчатое и простое в приготовлении печенье делается просто. Апельсиновый вкус и аромат получается благодаря тому, что в обычное песочное тесто на сливочном масле вмешивается цедра, а коричный оттенок - за счёт того, что перед выпечкой печенье обваливается в сахаре с корицей. Апельсиновое песочное печенье с корицей - то, что нужно к домашнему чаепитию!
Продукты: масло сливочное, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, цедра апельсиновая, сахар ванильный, сахар, корица молотая
Печенье "Бантики" на сметане НОВЫЙ
Вкусная и красивая выпечка, выполненная в форме маленьких бантиков. Тесто для этого печенья готовится на основе сметаны, что придаёт ему особую нежность и рассыпчатость. Печенье "Бантики" станет отличным дополнением к чаю или кофе, а также прекрасным украшением для любого стола.
Продукты: мука, яйца, сметана, масло растительное, сахар, разрыхлитель, ванилин, сахарная пудра, соль
Чизкейк "Зебра" из творога НОВЫЙ
Сочетание шоколадного вкуса и мягкой консистенции творожного сырника на рассыпчатой основе из песочного печенья понравится любителям нежных вкусов. Готовится творожный чизкейк "Зебра" несложно, а выглядит оригинально и очень аппетитно.
Продукты: печенье, масло сливочное, яичный белок, творог, сливки, сахар, ванильная эссенция, мука, крупа манная, яйца, шоколад белый, шоколад тёмный (горький)
Песочное печенье "Ракушки" с безе НОВЫЙ
В тонкой ломкой хрустящей раковине из песочного теста спряталось лёгкое пенистое безе - это интересно и по текстуре, и по вкусовому сочетанию.
Продукты: мука, масло сливочное, желток, сметана, соль, яичный белок, сахар, лимонная кислота, соль, сахар ванильный, изюм, орех, сахарная пудра
Сырно-творожные закусочные палочки (гриссини) НОВЫЙ
Румяные хрустящие палочки из несладкого творожного теста, в которое вмешан тёртый сыр, подойдут в качестве аппетайзеров, закуски для белого вина или пива и просто для перекусов. Палочки удобно брать в дорогу.
Продукты: масло сливочное, яйца, творог, мука, разрыхлитель, сахар, майонез, соль