Пудинг из тыквы

Очистить тыкву, удалить середину, нарезать ломтиками или натереть на крупной терке, залить водой и варить в кастрюле с толстым дном до мягкости ( но не переваривать, иначе тыква потеряет вкус ). Откинуть на сито или дуршлаг, чтобы полностью стекла вода, и протереть тыкву через сито в глубокую тарелку. В протертую массу всыпать молотые сухари, сахар, корицу, перемешать и слегка остудить. Затем при помешивании ввести по одному желтку, добавить сливочное масло, хорошенько размешать, добавить взбитые белки, осторожно перемешать и переложить в форму ( кастрюлю с толстым дном ), смазанную маслом и посыпанную сухарями. Поставить в умеренно нагретую духовку за полчаса до еды. При подаче к столу, выложить из формы.