Баклажаны вымыть и вытереть. В каждом баклажане проделать два ряда надрезов. Надрезы поочередно нашпиговать кусочками сала и зубчиками чеснока, предварительно обваляв сало в соли и перце ( по желанию - также в майоране и сушеном базилике ). Нашпигованные баклажаны положить на сковороду, полить оливковым маслом, закрыть крышкой и держать на слабом огне около 1 ч, изредка поворачивая и поливая сверху маслом. Подавать в горячем или холодном виде разрезанными вдоль на половинки, посолив и полив оливковым маслом по вкусу.
Продукты
баклажаны
4
шт.
сало копчёное
60
г
чеснок
10-12
зубчиков
соль
1
ч. ложка
перец чёрный молотый
0.25
ч. ложки
масло растительное
6
ст. ложек
Рецепт: Шпигованные баклажаны. Как приготовить Шпигованные баклажаны?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Рис с овощами (на сковороде) 
Творожное бланманже с ананасом 
Куриное филе в лимонном соусе 
Яйца Пармантье 
Куриные рулетики по-французски с... 
Картофель "Буланжер" 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Баклажаны по-грузински 
Жареные баклажаны с луком 
Закуска из баклажанов 
Отварные баклажаны с сыром и... 